Консервированные огурцы могут почему-то стать мягкими: досадные ошибки хозяек (видео)

Консервированные овощные заготовки на зиму не всегда выходят успешными. К примеру, иногда при открытии банки с маринованными огурцами можно обнаружить, что вместо вкусных и хрустящих зеленцов внутри оказываются мягкие плоды, которые буквально расползаются в руках.

Причин этому может быть несколько, пишет информационный ресурс.

1. Так, очень часто хозяйки не уделяют должного внимания процессу стерилизации. Помните: чтобы получить вкусные заготовки, тару и крышки следует тщательно перемыть, а затем — простерилизовать.

2. Еще одна распространенная ошибка заключается в нарушении герметичности. Она возникает из-за крышек низкого качества, неисправного закаточного ключа или неплотной закатки.

3. Нередко причиной мягких огурцов является неправильно приготовленный маринад. Например, в рассоле может не хватать соли — обычно для литровой банки нужно взять 1,5 столовой ложки соли — или уксуса — в трехлитровую емкость следует вливать по 70 граммов кислоты.

4. Многие хозяйки допускают ошибки и во время укладки огурцов. Жидкость должна полностью покрывать овощи. Для заготовок используют плоды примерно одинакового размера, плотно укладывая их в банки.

«Если вы проследите за соблюдением всех перечисленных пунктов, зимой на ваш стол попадут только аппетитные, а самое главное — хрустящие огурчики», — резюмирует автор статьи.

Также пользователи сети делятся ноу-хау маринования огурцов.

«20 лет мариную огурцы только так! Очень вкусные и хрустящие!» — пишет автор одного из youtube-каналов.

Рецепт рассола (на 1,5 литра воды) от блогера довольно прост:

• 2 ст. ложки соли
• 4 ст. ложки сахара
• 6 столовых ложек уксуса 9%.

Сам процесс показан на видео.

Напомним, популярный блогер Лилия Цвит призывает консервировать огурцы вместе с томатами и кабачками — так получается необыкновенное овощное асорти.

40546

Читайте нас в Facebook