Так кабачки вы ещё не готовили: нежный рулет с сыром станет хитом летнего стола

Кабачки по-прежнему остаются одними из самых любимых летних овощей. Из них готовят множество блюд — от нежных крем-супов и запеканок до оладий и легких закусок. Особой популярностью пользуются кабачковые рулеты, которые прекрасно подходят как для повседневного меню, так и для праздничного стола.

Напомним проверенный рецепт рулета из кабачков с творожной начинкой и зеленью — блюдо получается нежным, ароматным и не требует сложных ингредиентов.

Рулет из кабачков с сыром и зеленью

Это один из самых популярных вариантов кабачковой закуски. Сочетание нежного сырного слоя, свежей зелени и запеченного кабачкового коржа делает блюдо лёгким, вкусным и аппетитным.

Ингредиенты

Для кабачкового коржа:

2 средних кабачка;
3 яйца;
120 г твёрдого сыра;
4 столовые ложки муки;
соль и чёрный перец по вкусу;
укроп или петрушка.

РЕКЛАМА

Для начинки:

250 г сливочного сыра;
2 зубчика чеснока;
зелень;
2 столовые ложки сметаны или греческого йогурта.

Приготовление

Кабачки натрите на крупной терке, немного посолите и оставьте примерно на 10−15 минут, чтобы они пустили сок. Затем тщательно отожмите лишнюю жидкость.

В кабачковую массу добавьте яйца, натертый твёрдый сыр, измельчённую зелень, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.

Противень застелите пергаментом и выложите кабачковую смесь ровным слоем толщиной около 1 см. Выпекайте корж в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25−30 минут, пока он не приобретёт золотистую корочку.

Для начинки смешайте сливочный сыр со сметаной или йогуртом, добавьте измельченный чеснок и зелень.

Охлажденный кабачковый корж смажьте сырной начинкой, аккуратно сверните в рулет и оставьте в холодильнике не менее чем на один час.

Перед подачей нарежьте рулет порционными кусочками и украсьте свежей зеленью.

Мы также публиковали рецепт закуски на основе вареных маринованных кабачков и рецепт быстрых кабачков по-турецки.

36

Читайте нас в Facebook