Три лучших рецепта абрикосового варенья: пожалеете, если не приготовите

Сезон абрикосов в самом разгаре, а это лучшее время, чтобы сделать запасы на зиму. Домашнее варенье, густой джем или нежное повидло из этих солнечных фруктов станут прекрасным дополнением к чаю, блинчикам, сырникам или любимой выпечке. К тому же приготовить их совсем несложно.

ТСН предлагает три проверенных рецепта, которые помогут сохранить вкус лета в каждой банке.

Абрикосовое варенье на сковороде

Этот способ приготовления позволяет быстро уварить фрукты, сохранив их естественный аромат, насыщенный вкус и красивый цвет.

Ингредиенты:

1,1 кг абрикосов (без косточек);
1 кг сахара;
щепотка лимонной кислоты.

РЕКЛАМА

Как приготовить:

Вымойте абрикосы, удалите косточки и нарежьте плоды небольшими кусочками. Переложите их в широкую сковороду и поставьте на сильный огонь.

После закипания варите примерно 5 минут, время от времени помешивая. Добавьте сахар, дождитесь повторного закипания и варите ещё 5−7 минут. В конце добавьте щепотку лимонной кислоты и подержите на огне ещё минуту.

Готовое горячее варенье сразу разлейте по простерилизованным банкам, герметично закройте, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.

Абрикосовый джем с апельсином

Сочетание абрикосов, апельсина и лимонного сока придает джему легкую цитрусовую кислинку и насыщенный аромат.

Ингредиенты:

1,5 кг абрикосов (без косточек);
900 г сахара;
1 большой апельсин;
сок половины лимона.

Как приготовить:

Абрикосы помойте, удалите косточки и нарежьте кусочками. Апельсин очистите от кожуры, нарежьте и измельчите в блендере.

Смешайте фрукты с сахаром и оставьте на 30−60 минут, чтобы они пустили сок.

Поставьте смесь на средний огонь, доведите до кипения и варите, регулярно помешивая и снимая пену. В конце влейте лимонный сок.

Если хотите получить однородный джем, измельчите массу погружным блендером и проварите ещё несколько минут до нужной густоты.

Готовый джем разлейте по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками, переверните и оставьте остывать.

Абрикосовое варенье с желатином

Благодаря этому рецепту половинки абрикосов остаются целыми, а сироп получается густым, прозрачным и нежным.

Ингредиенты:

1 кг абрикосов;
1 кг сахара;
15−20 г желатина;
100 мл холодной кипячённой воды.

Как приготовить:

Вымойте абрикосы, разрежьте пополам и удалите косточки. Выложите их в миску слоями, пересыпая сахаром. Оставьте на 4−6 часов, чтобы фрукты пустили сок.

После этого слейте сироп в кастрюлю, доведите его до кипения и сразу залейте им абрикосы. Дождитесь полного остывания и повторите процедуру ещё 3−4 раза. Именно так плоды хорошо пропитаются сиропом и не потеряют форму.

Отдельно замочите желатин в холодной кипяченой воде. Во время последнего нагрева сиропа добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте до полного растворения. Важно: после добавления желатина сироп нельзя кипятить.

Готовым горячим сиропом залейте абрикосы, сразу же разложите варенье по стерилизованным банкам, герметично закройте крышками, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.

Благодаря этим простым рецептам вы легко приготовите вкусные домашние заготовки, которые зимой напомнят о солнечном лете и станут прекрасным дополнением к любому десерту.

Напомним рецепт жареного варенья из вишни, которое получится у каждой хозяйки.

50

Читайте нас в Facebook