Рецепт фаршированного перца «под вино» от звезды шоу «МастерШеф»

Фаршированные перцы — это классическое блюдо болгарской, молдавской, румынской, азербайджанской, грузинской, а также украинской кухни. Судья проекта МастерШеф Ольга Мартыновская рассказала, как приготовить это блюдо в качестве закуски под вино.

Сам перец (3 штуки) лучше взять разного цвета, сдобрив его оливковым маслом и тимьяном.

Этапы приготовления

Плоды помыть, положить на противень.

Полить оливковым маслом, посыпать тимьяном и запечь в духовке 10−12 минут при температуре 180 градусов.

Остудить перчики и снять кожуру.

Семена достать ложкой, сохраняя цельность овощей.

После остывания перец начинается.

Первый вариант начинки:

• сливочный творог — 2 ст. л.
• тунец в масле — 2 ст. л.
• лимонный сок — 1 ч. л.
• соль — 1 щепотка
• орегано или кинза

Второй вариант начинки:

• фета — 2 ст. л.
• смесь специй: вяленые томаты, чеснок, перец черный, соль
• листочки свежего тимьяна

Третий вариант начинки:

• хумус (лучше домашний) густой
• оливковое масло
• зира
• шалфей свежий
• лимонный сок

Приготовление начинки

Ингредиенты первого и второго варианта начинки перемешать в однородную массу (фету предварительно размять вилкой). Ингредиенты для третьего варианта перемешать начинки между собой ложкой.

Начинять перцы лучше двумя чайными ложками.

Подавать закуску лучше с гренками (вчерашний хлеб порезать ломтиками, смазать оливковым маслом, натереть чесноком и поджарить на сковороде-гриль).

Напомним, коллега Ольги Мартыновской Эктор Хименес-Браво поделился необычным рецептом для любителей суши.

1145

Читайте нас в Facebook