«Усовершенствованный» капустняк от «жениха» Евгения Клопотенко: без мяса, зато с квашеной капустой и грибами (видео)

Возможно, вы еще не слышали — Клопотенко «развел» поклонников — выходил из РАГСа как жених. Оказалось, что это были съемки клипа популярной певицы и волонтера Виктории Родко. На известного кулинара после этого многие обиделись — за игру человеческими эмоциями.

Но он поспешил вернуться к обычному амплуа.

Евгений Клопотенко поделился рецептом капустняка с грибами и квашеной капустой, который считает одним из любимых супов украинцев. Чтобы разнообразить классический вкус, повар предложил добавить к капустняку немного грибов, пряных трав и кусочек сала.

Капустняк

Ингредиенты:
50 г сала
1 лук
200 г шампиньонов
500 г квашеной капусты
3 картофеля среднего размера
2 ст. л. подсолнечного масла
3 горошины душистого перца
2 лавровых листа
1 ч. л. соль
1 ч. л. смеси сухих пряных трав.

Приготовление:

Три картофеля порезать небольшими кубиками, залить 2 л воды, добавить 2 лавровых листа и 3 горошины душистого перца. Поставить вариться на среднем огне.

На разогретой сковороде стопить 50 г сала, жарить не более 2 минут на небольшом огне.

Добавить в сало одну луковицу, порезанную мелким кубиком. Обжарить в течение нескольких минут, пока лук не станет прозрачным.

Затем добавить 200 г помытых и порезанных шампиньонов.

Тушить в течение 3−4 минут на среднем огне, не закрывая крышкой и периодически помешивая.
500 г квашеной капусты (отжать сок) добавить на сковороду с овощной зажаркой и тушить 4−5 минут.

В конце приготовления добавить 1 ч. л. сухие пряные травы.

Добавить овощную зажарку в кастрюлю с картофелем, приправить по вкусу и варить еще 5 минут.
Можно еще влить 50 мл капустного рассола.

Капустняк должен немного настояться. Подавать со сметаной. Также по желанию можно добавить свежую зелень — петрушку и укроп.

Раньше мы рассказывали, как приготовить салат без майонеза «Красавица».

2657

Читайте нас в Facebook