Добавьте 1 столовую ложку в воду: тогда картофель сварится быстрее и будет вкуснее
После того как вы знаете, как правильно сварить картофель «в мундире», воспользуйтесь этим простым трюком, потому что он совершит революцию в вашей кулинарии. Всего одной столовой ложки этого популярного ингредиента достаточно, чтобы придать обычному очищенному картофелю идеальную текстуру и порадовать глубиной вкуса, пишет издание Pysznosci.
Оказывается, если добавить одну столовую ложку подсолнечного или сливочного масла в кипящую воду, происходит что-то удивительное. Картофель готовится более равномерно, не трескается и не разваливается, а также сохраняет лучшую структуру. Это особенно важно, когда вы хотите подать ее целиком или использовать позже в салате.
Добавление жира в воду создает нежный слой, окутывающий поверхность картофеля. Это более равномерно распределяет тепло, и внутренняя часть клубней готовится мягче, без внезапного «разрыва» структуры. На практике это означает, что картофель мягкий, но крепкий, и после сцеживания он выглядит гораздо лучше, чем тот, что варился только в воде.
Даже небольшое количество сливочного масла или масла гарантирует, что картофель не будет пресным. Вам не нужно наносить еще один слой жира на тарелку, потому что вкус сразу заметен после приготовления. Это простой способ снизить количество добавок, одновременно улучшая конечный результат. Этот трюк прекрасно работает с молодым картофелем. Просто тщательно помойте его, опустите в подсоленную кипящую воду со столовой ложкой масла, и через несколько минут будет идеальный гарнир. Кожица не трескается, а картофель сохраняет свой аппетитный вид. Он так же хорошо работает с картофелем в мундире.
Читайте также, как с помощью подручных средств утеплить окна и создать в доме уют.
51879Читайте нас в Facebook
