Желудок быстрее наполняется и растягивается: эксперт объяснил, что будет, если перестать есть супы

Люди постарше хорошо помнят, что принято было на обед есть первое (суп или борщ) и второе (какое-то основное блюдо с гарниром). Также каждый слышал от мамы, бабушки следующее: «Надо есть первое, чтобы желудок не стал», «Ты ешь только всухомятку», «Для пищеварения нужно есть супы/бульоны», «Не будешь есть суп, заработаешь гастрит». Существуют народы, которые практически не употребляют супы, и это не влияет на качество и продолжительность их жизни, объясняет фитнес-тренер и нутрициолог Юрий Попко.

«Разберем овощной супчик на курочке. Это картофель, возможно, крупа или макароны, морковь, горошек, капуста, куриные голени, например, вода, специи. Выходит, что можно все эти ингредиенты съесть и без варки в воде, то есть все те же продукты, которые мы используем во вторых блюдах, просто они «купаются» в воде. Объем блюда увеличивается за счет воды, а калорийность блюда — нет, вода — это ноль калорий. Так какие же целебные свойства, о которых нам с детства рассказывали, имеет суп? Может быть, в процессе изготовления изменяется БЖУ продуктов? Нет. Есть исключение, это костный бульон, из которого мы получаем коллаген. Его нужно варить 48 часов, чтобы получить коллаген из костей/хрящей. Может, целесообразно варить суп на этом бульоне? Однозначно да, это полезно, поскольку он богат аминокислотами.

Что тогда выходит? Что роли не играет, съедите вы все эти продукты сырыми, приготовленными другим способом или сваренными в воде и выпьете эту воду, в которой это все варилось. В процессе варки разве что вода вберет в себя витамины и минералы из ингредиентов. Но есть большой плюс: за счет того, что увеличивается объем блюда, желудок быстрее наполняется и растягивается, желудок имеет рецепторы, отвечающие за сытость. Выходит, что мы потребили калорий мало, а сытость получили за счет объема блюда. Если всухомятку это съесть, то в желудке будет еще место на дополнительную порцию или на вкусняшку, соответственно, больше калорий влезет в вас".

Поэтому, если вы худеете, следите за калориями, то суп — хорошее блюдо, сытное и низкокалорийное.

Единственный недостаток — здесь много ингредиентов. А чем сложнее блюдо, тем сложнее просчитывать калорийность БЖУ в порции, добавил Попко.

«Вы можете вычислить калорийность кастрюли супа, если перед этим взвесите все ингредиенты отдельно, но кастрюлю за раз не съедите и варить миску супа на раз тоже не будете, разве что литр, так, чтобы за день в два приема съесть. В противном случае сколько в тарелке супа калорий, сказать сложно, так как каждую тарелку можно по-разному наполнить, где-то больше гущи дать и, соответственно, более калорийного, а где-то более жидкого. Также учтите, что нехорошо готовить большие выварки супа и постоянно его греть и тем более кипятить, так как витамины, которые есть в овощах, разрушаются при высокой температуре.

Относительно крем-супов, это тот же суп, но взбитый в блендере, измельченные ингредиенты до пюреобразного состояния, соответственно, он хуже насыщает, так как организму потребуется меньше времени на его переваривание, чем когда в супе кусочки. Вывод: нравится вам — варите, ешьте, это низкокалорийное объемное блюдо. А не хотите, так не ешьте, это ни на что не влияет", — подытожил Попко.

Ранее нутрициолог рассказывал о том, от какой рыбы следует отказаться.

Читайте также: Что происходит с телом, когда вы перестаете есть хлеб: неожиданные результаты

796

Читайте нас в Facebook