Время перебрать домашнюю консервацию: на что нужно обратить внимание

Некоторые виды домашней (и не только) консервации могут вызвать серьезные заболевания, в частности ботулизм. Его, например, может вызвать употребление домашней мясной, рыбной, грибной консервации, если консервированные продукты были недостаточно промыты или термически обработаны. К такому же результату может привести употребление и старой консервации.

Следовательно, чтобы не сделать себе хуже на ровном месте, хозяйкам следует периодически пересматривать свои запасы на зиму и избавляться от испортившихся. О необходимости немедленно утилизировать продукт будет сигнализировать вздутая крышка, плесень, резкий запах или пузырьки в банке, пишет «На пенсии».

Проводя «ревизию», следует обращать внимание на то, изменился ли цвет и текстура консервации. Так, например, компоты и варенье, которые хранятся в теплом помещении, хоть и не испортятся, но сироп потемнеет, плоды станут мягче.

Лучшие условия для хранения — сухое и прохладное место (до +15 градусов).

Читайте также: Просто, практически, и совсем не мешает: огородница из Одессы назвала 4 «хитрых» места в квартире для хранения консервации

При температуре ниже 0 °C содержимое банок замерзает. Компоты с высоким содержанием сахара выдерживают до −5…−7 градусов, варенье и джемы могут «выжить» и при сильных морозах. Впрочем, чрезмерная заморозка приводит к потере текстуры, истечению сока и риску трещин в стеклянных банках.

Если сок неплотно укупорен и появились пузырьки — его можно перекипятить и повторно герметично закрыть.
Но если чувствуется запах спирта или уксуса — продукт испорчен и подлежит утилизации.

Особую опасность представляет вздувшаяся крышка. Особенно внимательными следует быть с томатными консервами — если есть неприятный запах, плесень или подозрение на ботулизм, то продукт нужно немедленно утилизировать.

О том, что нужно делать, чтобы крышка на банке с консервацией не заржавела, читайте на нашем сайте.

Фото Pixabay

349

Читайте нас в Facebook