Шоколад сильно подорожал: эксперты рассказали, что происходит
Цены на шоколад выросли на 18% по всему ЕС в 2025 году, это наибольшее подорожание среди всех пищевых продуктов. Дело в том, что засуха в Западной Африке привела к росту цен на какао. Но влияние сильно отличалось в разных странах Европы.
В целом потребительские цены в ЕС поднялись на 2,5% в 2025 году, исходя из среднегодовых темпов изменения. Рост был несколько выше для продуктов питания и безалкогольных напитков — 3,3%. Среди всех продуктов именно шоколад показал наибольшее подорожание — 17,9% по всему ЕС, согласно данным Евростата. Цены на шоколад выросли гораздо больше, чем на многие другие ключевые продукты. К примеру, говядина и телятина заняли третье место в ЕС с ростом на 10%, пишет Euronews.
«Цены на шоколад в Европе резко подскочили в 2025 году, главным образом — из-за беспрецедентного всплеска мировых цен на какао, вызванного серьезными перебоями со снабжением», — сказал Euronews Business Эмилиано Магрини, экономист Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО).
Он отметил, что производство какао сосредоточено в нескольких странах Западной Африки, в частности в Кот-д'Ивуаре и Гане, на которые вместе приходится основная часть мировых поставок. В 2023—2024 годах производство в обеих странах резко сократилось из-за неблагоприятных погодных условий, особенно длительной засухи и распространения вируса на побегах какао.
«Эти потрясения привели к большому дефициту для мирового производства и исторически низким уровням запасов, что сделало рынки чрезвычайно уязвимыми к дальнейшим сбоям и привело к рекордно высоким ценам на какао», — добавил Магрини.
Джон Баффес, старший экономист Группы перспектив Всемирного банка, отметил, что какао является ключевым ресурсом в производстве шоколада, на который приходится около 10−20% от общих затрат.
«Цены на какао резко выросли со среднего уровня 3,28 доллара/кг (2,8 евро) в 2023 году до 7,33 доллара/кг в 2024 году и 7,80 доллара/кг (6,7 евро) в 2025 году — рост более чем на 120 процентов в период с 2023-го по 2024 год — самый высокий показатель среди 70 основных товаров, отслеживаемых Всемирным банком, и самый высокий в истории рынка какао», — сказал он Euronews Business.
Он заявил, что такой рост отражает связанный с погодой дефицит производства в Западной Африке (особенно в Кот-д'Ивуаре и Гане, на которые приходится почти две трети мировых поставок какао).
«Этот резкий рост цен на какао привел к увеличению затрат на производство шоколада и в результате — розничных цен, несмотря на относительно скромную долю какао в себестоимости», — добавил Баффес.
Страны с крупными, хорошо отлаженными секторами производства шоколада, такие как Германия, Франция, Италия, Бельгия и Нидерланды (и Швейцария) обычно демонстрируют меньшие темпы роста цен, чем в среднем по ЕС.
В ряде государств — членов Центральной и Восточной Европы цены на шоколад могут больше реагировать на рост расходов на сырье, вероятно, потому, что внутренние цепи создания стоимости короче и предлагают меньше буферов.
Тем временем в Украине, как ранее сообщали «ФАКТЫ», снова подорожала свинина.
205Читайте также: Глобальный рынок еды под ударом: война в Иране может спровоцировать голод
Читайте нас в Facebook
