Чтобы не отравиться: как проверить яйца на свежесть дома — простой лайфхак
Чтобы выбрать действительно качественную колбасу, не нужно быть экспертом в пищевых технологиях. Достаточно внимательно читать состав на этикетке. А вот определить свежесть яйца по внешнему виду или запаху, не разбивая его, практически невозможно из-за скорлупы. Хотя яйца обычно хранятся в холодильнике в течение 3−5 недель, это не дает точного представления об их состоянии.
Издание chowhound предлагает простой способ проверки, который можно выполнить в домашних условиях — с помощью обычного фонарика.
Для этого нужно направить луч света на широкий конец яйца. Таким образом можно «просветить» его внутреннюю часть и оценить воздушную камеру — пространство между белком и скорлупой.
Со временем в яйце происходит естественный процесс: влага постепенно испаряется, а ее место занимает воздух. Из-за этого воздушная камера увеличивается. Чем она больше, тем старше яйцо. Это не обязательно означает, что продукт испорчен, но указывает на более длительный срок хранения.
В то же время этот метод не позволяет выявить опасные бактерии, в частности сальмонеллу. Однако он помогает определить, как лучше использовать яйцо в кулинарии.
Интересно, что старые яйца обычно легче очищаются после варки, однако это не означает, что они лучше для приготовления яичницы. С увеличением срока хранения их качество постепенно ухудшается. Если срок годности не истек, скорлупа не имеет трещин, а запах и цвет остаются нормальными, такие яйца можно использовать, в частности, для выпечки.
Если под рукой нет фонарика, есть другой способ — тест на плавучесть. Яйцо следует осторожно опустить в стакан с водой. Свежее яйцо обычно тонет и лежит горизонтально. Если оно стоит вертикально — значит, оно уже некоторое время хранится. А если яйцо всплывает на поверхность, это свидетельствует о его старом сроке хранения.
Несмотря на эффективность этих методов, окончательно оценить качество яйца можно только после разбивания. На непригодность могут указывать неприятный запах или необычный цвет белка.
Ранее «ФАКТЫ» рассказывали, как выбрать настоящий сыр. Сегодня же многие сырные продукты содержат минимум пользы и максимум заменителей, в частности пальмовое масло. Употребление таких продуктов может быть бесполезным и даже опасным.
908Читайте нас в Facebook
