Как замариновать скумбрию, чтобы была на вкус как лосось

Скумбрия — одна из самых распространённых и доступных рыб. А чтобы приготовить изысканную закуску, не обязательно покупать дорогую красную рыбу. Из обычной скумбрии можно сделать настоящий деликатес, который украсит как праздничный, так и повседневный стол.

Благодаря ароматному маринаду рыба получается нежной, сочной и насыщенной специями. А главное — для приготовления понадобятся доступные продукты и минимум времени, пишет 24 канал.

Ингредиенты

Для рыбы:

2 филе скумбрии;
80 мл растительного масла;
3 ч. л. соли;
1 ч. л. сахара;
1 ч. л. смеси перцев горошком;
0,5 ч. л. кориандра;
0,5 ч. л. острого перца;
3 лавровых листа;
3 луковицы;
1 ч. л. сушеного чеснока.

Для маринада:

2 ст. л. лимонного сока;
1 ст. л. яблочного уксуса.

РЕКЛАМА

Способ приготовления

Сначала подготовьте рыбу. Очистите скумбрию, удалите голову, хвост и потроха. Разделите тушку на два филе, тщательно промойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками.

В глубокой миске смешайте горячее, но не кипящее масло с перцем, кориандром, сушеным чесноком, лавровым листом и острым перцем. Оставьте смесь на несколько минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.

Отдельно растворите в небольшом количестве воды соль и сахар, добавьте лимонный сок и яблочный уксус. После этого соедините полученную смесь с пряным маслом.

Лук нарежьте тонкими полукольцами и слегка придавите руками, чтобы он стал мягче и пустил сок.

В чистую банку выложите слоями кусочки скумбрии и лук. Залейте всё приготовленным маринадом, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник.

Мариновать рыбу нужно не менее 24 часов. Для равномерного пропитывания маринадом банку желательно несколько раз перевернуть в течение этого времени.

Как сделать вкус более пикантным

Любителям острых закусок можно добавить в маринад чуть больше красного перца или любимых специй для рыбы. Это сделает вкус более насыщенным, а аромат — еще более выразительным.

В результате вы получите нежную маринованную скумбрию, которая прекрасно подойдет как самостоятельная закуска, дополнение к картофелю или праздничным канапе.

«Факты» напоминают, что рыба, богатая омега-3 кислотами (лосось, скумбрия, сельдь, сардины), способствует гибкости артерий и здоровью внутренней оболочки сосудов. Морепродукты также содержат таурин, поддерживающий выработку оксида азота и нормальный тонус сосудов.

28

Читайте нас в Facebook