Пьер Дюкан: «Я очень благодарен Кейт Миддлтон, ведь весь мир узнал, что она похудела благодаря моему методу»

Перед свадьбой Кейт Миддлтон придерживалась диеты французского диетолога Пьера Дюкана, благодаря чему и выглядела в роскошном подвенечном платье очень изящной. Эту систему питания уже испытывали на себе многие знаменитости. Так, президент Франции Франсуа Олланд, прочитав книгу Дюкана «Я не умею худеть», начал придерживаться его советов и потерял 17 килограммов. На днях диетолог побывал в Киеве и провел мастер-класс. Подтянутый и бодрый, 72-летний француз выглядит лет на десять моложе своего возраста. Он признался, что иногда набирает пару лишних килограммов, но благодаря своему методу быстро худеет. Диеты Дюкана придерживаются дизайнер Карл Лагерфельд, певица Дженнифер Лопес, актриса Пенелопа Крус, модель Жизель Бюндхен.

Получая образование, Дюкан и не думал о диетологии. «Когда я учился в Парижском медицинском университете, решил специализироваться на неврологии, — рассказывает он. — По утрам работал в больнице, а вечером принимал в медицинском кабинете общей практики. Среди моих пациентов был довольно тучный мужчина. Он попросил помочь ему похудеть, но я честно ответил, что ничего не знаю о диетах. На это мужчина произнес фразу, которая стала ключевой в моей жизни: „Пропишите мне любую диету. Только не заставляйте отказываться от мяса, потому что я его очень люблю“. Я так и сделал: порекомендовал пациенту отказаться от всего, кроме мяса, — и диета дала отличные результаты. За первую неделю мужчина потерял пять килограммов, а в общей сложности — 50. Тогда я понял: надо менять специализацию. Почувствовал, что у меня призвание именно к диетологии. Я отучился еще три года и стал заниматься этим профессионально».

Основа дюкановской диеты — протеин. «Это продукт, которым мы питаемся испокон веков, — объясняет доктор. — Человечество существует двести тысяч лет. Из них 190 тысяч лет мы питались только мясом и растительной пищей. Человеческой цивилизации всего десять тысяч лет, и 50 последних — это время господства сахара. Сахар занял значительное место в нашем рационе, но он действительно опасен для здоровья. Если 200 лет назад среднестатистический американец съедал два с половиной килограмма сахара в год, то теперь потребляет 72 килограмма, а украинец — 45».

На вопрос, чем питается сам диетолог, Дюкан отвечает так: «Я следую третьей фазе своей диеты. Употребляю много белков, овощей, два фрукта в день, два куска хлеба — черного и зернового, немного французского сыра. Несколько раз в неделю позволяю себе крахмалосодержащие продукты, которые мне нравятся, — макароны, кус-кус, чечевицу. Раз в неделю могу встретиться со своими друзьями и расслабиться. Иногда съедаю кусок пиццы. А вот во время поездок или отпуска, когда у меня стресс, начинаю больше есть и толстею. Тогда на один-два дня сажусь на белковую диету и употребляю только мясо».

Дюкан любит рассказывать о молодой женщине, жизнь которой изменила его диета. Эта 30-летняя француженка работала в пекарне и весила 120 килограммов. «Целыми днями она ела пирожки и не имела никакой личной жизни, — говорит Пьер. — Однажды ее клиентка (моя пациентка) посоветовала обратиться ко мне. Когда булочница похудела, все увидели, что у нее красивые глаза, маленький носик, который раньше не замечали, так как он буквально заплыл жиром. Потом она нашла любимого мужчину, вышла замуж. Своего первенца назвала Пьером в благодарность за то, что я изменил ее жизнь. Сейчас у нее трое детей».

Диетолога всегда спрашивают о том, знает ли он, что именно его системы питания придерживалась герцогиня Кембриджская перед свадьбой. «Ко мне обратились представители семьи Миддлтон и попросили выслать книгу ее маме, которая первая начала худеть по моей диете, — говорит Дюкан. — Затем уже мама посоветовала книгу дочери. Я очень благодарен Кейт, так как за несколько дней до королевской свадьбы все узнали о том, что она похудела благодаря моему методу. Она сделала для меня и для движения по борьбе с лишним весом больше, чем я смог за всю свою жизнь. На нее посмотрели несколько миллиардов человек, многие заинтересовались моей диетой. Я признателен Кейт за помощь».

Людям, которые работают в офисах и вынуждены много часов сидеть, не вставая, известный диетолог дает такие советы: «Во-первых, один день в неделю следует есть только белки и овощи. Этот разгрузочный день затормозит набор веса, особенно после беременности. Во-вторых, нужно постараться ходить хотя бы 15−20 минут в день. Это не так трудно и очень полезно».

Диета Дюкана состоит из четырех этапов — двух, позволяющих сбросить вес, и двух, чтобы не набрать его снова

Общие правила для всех этапов

• Каждый день выпивать 1,5 литра питьевой или минеральной воды без газа.

• Обязательно ежедневно употреблять 1,5−3 столовые ложки овсяных отрубей немелкого помола, запивая их водой (белковые диеты часто провоцируют запоры, отруби предлагаются как средство профилактики).

• Ежедневно гулять на свежем воздухе.

• Во время первого и второго этапа диеты употреблять витаминные препараты.

Первый этап — «Атака»

Он длится от трех до десяти дней — в зависимости от того, сколько килограммов нужно сбросить. Если лишний вес до десяти килограммов, для первого этапа потребуется три дня, 10−20 килограммов — от трех до пяти дней, более 30 килограммов — пять—десять дней.

В этот период в рационе должны быть только белковые продукты, которые можно употреблять в любом количестве до полного насыщения.

Разрешены:

• Почки и печень, говяжий и телячий язык, нежирное мясо птицы без кожи, нежирное свиное и говяжье мясо и рыба. Готовить эти продукты нужно либо на гриле, либо на пару, либо варить.

• Различные морепродукты, так как они низкокалорийны и содержат протеины.

• Вареные и сырые яйца.

• Обезжиренные молоко и творог, другие молочные и кисломолочные продукты.

• Из растительной пищи можно употреблять лимоны, маринованные огурцы.

• В небольших количествах допускаются приправы: соль, уксус, лук и чеснок.

• Пить можно только минеральную воду, диетическую колу, кофе, зеленый или травяной чай.

Второй этап — «Чередование, или Круиз»

В этот период нужно чередовать чисто протеиновые (белковые) дни с белково-овощными. Схема чередования зависит от того, какой вес нужно еще потерять. Если до десяти килограммов — белковые дни и дни, когда можно употреблять овощи, чередуются в последовательности 1:1, 2:2 или 3:3. Если же лишнего веса больше, то придется чередовать дни — 5:5.

Разрешенные овощи: огурцы, помидоры, редис, спаржа, стручковая фасоль, шпинат, все сорта капусты, сельдерей, баклажаны, кабачки и перец. К этому списку можно добавить свеклу и морковь, но употреблять их разрешается только изредка.

Запрещены картофель, авокадо, горох, бобы, чечевица.

Овощи можно есть в сыром виде, а также запекать и варить.

Кроме того, в этот период ежедневно в рацион можно добавлять по два продукта из следующего списка: растительное масло — только для обжаривания, нежирный сыр — 30 граммов, сухое вино — три столовые ложки, кетчуп — одна столовая ложка, крахмал — одна столовая ложка. Также разрешается употреблять желатин, агар-агар, чеснок, водоросли, корнишоны, соевый соус, горчицу, уксус и аджику, любые специи, заменители сахара, низкокалорийные напитки, натуральные рыбные консервы, тофу, сухое обезжиренное молоко.

Третий этап — «Закрепление»

Длительность третьего этапа зависит от того, насколько вы похудели в течение предыдущих двух. Каждый потерянный килограмм следует «закреплять» десять дней.

Один раз в неделю необходимо употреблять только белковую пищу.

Два раза в неделю на завтрак или обед можно съесть любое блюдо на выбор, даже калорийное. Однако такие дни не должны следовать один за другим.

В ежедневный рацион нужно добавить порцию фруктов (кроме бананов, винограда и черешни), 40 граммов зрелого сыра и два кусочка хлеба.

Два раза в неделю можно позволить себе порцию риса, макарон, картофеля, гороха или фасоли.

Четвертый этап — «Стабилизация»

У вас уже не должно быть лишнего веса. Теперь главная задача — закрепить результат.

Не предполагается особых ограничений в еде, но один раз в неделю по-прежнему рекомендуется питаться исключительно белковой пищей.

Читайте нас у Facebook

Зробіть «ФАКТИ»
обраним джерелом
у Google News