Почему фруктово-овощная диета не всегда помогает сбросить вес: продукты, способствующие похудению

7:32 — 8 квітня 2019

Весне хочется соответствовать: и лицом, и фигурой. Многие люди, которые зимой вволю ели хлеба и булок, налегали на жирные блюда, включая мясо и сало, решают посидеть на фруктах и овощах. Надеясь сбросить пару килограммов, один употребляет много яблок и бананов, а другой — салаты из свежих огурцов, разбавляя рацион цитрусовыми. Но время идет, а похудеть, увы, не удается. Почему?

Как сообщали ранее «ФАКТЫ», фруктово-овощная диета может быть опасна для поджелудочной железы.

— Возможно, человек употреблял слишком много спелых фруктов, причем ел их не только в первой половине дня, но и вечером, — рассказывает диетолог Института геронтологии Национальной академии медицинских наук Украины Юлия Поворознюк. — Сегодня на рынке множество чрезмерно сладких селекционных плодов, богатых простыми сахарами, фруктозой и глюкозой. Особенно вредны перезрелые фрукты, съеденные на ужин. Они обладают высоким гликемическим индексом, повышают уровень глюкозы и гормона инсулина в крови, что в конечном итоге может привести к отложению жира.

ВІДЕО ДНЯ

— Что такое гликемический индекс?

— Это показатель, который определяет, насколько сильно употребление продукта повышает уровень глюкозы в крови. Высоким принято считать гликемический индекс больше 65—70 единиц, низким — меньше 35. Самым значительным гликемическим индексом — 100 — обладает рафинированный сахар. Показатель у вареных и сырых овощей может отличаться: если приготовленная морковь имеет индекс 85 единиц, то сырая — 35. Перезрелые фрукты — абрикосы, бананы — тоже резко поднимают уровень глюкозы в крови, поскольку обладают высоким гликемическим индексом.

— Что уже говорить о сладостях…

— Вы правы: очень высокий гликемический индекс у конфет, печенья, тортов и пирожных. Их нужно избегать тем, кто хочет похудеть. Также советую ограничить употребление каши-размазни, разваренных овощей — картофеля, моркови, свеклы. Каши лучше варить из цельного зерна, а не хлопьев. Любителям риса желательно чаще использовать не белый рафинированный, а нешлифованный, дикий, красный. Вместо манки намного полезнее есть гречку.

Читайте также: Есть медленно, не смотреть телевизор и не читать: простые советы желающим похудеть

— А какие продукты обладают низким гликемическим индексом?

— Индекс 55 и ниже у батата, коричневого риса, цельнозернового хлеба, макарон из твердых сортов пшеницы, сваренных аль-денте. Полезны фасоль, перловая крупа, красная смородина, крыжовник, все виды капусты, кабачки, грибы, лук. Самый низкий гликемический индекс у авокадо, листового салата и зелени — петрушки, базилика. Чтобы похудеть, эти продукты нужно есть как можно чаще.

Продукты с высоким гликемическим индексом	Продукты со средним гликемическим индексом	Продукты с низким гликемическим индексом
Глюкоза, рафинированный сахар — 100	Макароны из твердых сортов пшеницы — 60	Яблоки — 35—40 (в зависимости от сорта)
Мед — 88	Коричневый рис — 55	Морковь — 35
Печеный картофель — 85	Овсяное печенье — 55	Груши — 35
Вареная морковь — 85	Гречка — 55	Сливы — 33
Карамель — 80	Фасоль консервированная — 52	Молоко — 28
Картофель-фри — 75	Киви — 50	Чечевица — 27
Пшеничные хлопья — 73	Мюсли без сахара — 50	Вишня — 22
Хлеб белый — 70	Хлеб с отрубями — 47	Кефир — 15
Картофельное пюре — 70	Консервированный горошек — 43	Лимоны — 15
Молочный шоколад — 70	Банан — 60	Помидоры — 15
Манная каша — 66	Виноград — 55	Зеленые овощи — 15