Як варити раків у пиві: простий рецепт від відомого кулінара

Після «шалено смачного» холодного літнього борщу з квасом кулінар Євген Клопотенко розповів про топову закуску для пива.

За словами відомого шеф-кухаря, варені раки з пивом створюють магічну атмосферу вихідних. Часто їх варять просто у воді. Але з додаванням темного пива блюдо набуває приємного карамельного присмаку.

Варені раки з кропом

Інгредієнти

1 кг живих раків
1−2 ст. л. насіння кропу
3 ст. л. солі
2−3 лаврових листки
1 л води
5−6 горошин запашного перцю
500 мл темного пива
1−2 лимони

РЕКЛАМА

Приготування

У каструлю налийте воду й пиво. Пиво слід вибирати темне — у нього приємний карамельний присмак.

РЕКЛАМА

Додайте 1 ст. л. солі на 0,5 л води. Вода повинна бути пересоленою, щоб смак раків був насиченим.

Додайте насіння кропу, його необхідно багато.

РЕКЛАМА

Далі — лавровий лист та запашний перець. Доведіть до кипіння.

Закиньте у киплячу воду раків і варіть близько 12−15 хвилин.

Викладіть готових раків на тарілку. Можна залишити для насичення ароматами ще на 15 хвилин у бульйоні.

Бульйон перелийте в іншу ємність і теж подавайте до раків, щоб їх їли з цією рідиною. Це як соус, бо раки сухі. Можна подавати з лимоном та грейпфрутом.

Нагадаємо, нещодавно Клопотенко розповів, як швидко приготувати малосольні огірки з «неповторним хрустом».

фото https://www.facebook.com/

2012

Читайте нас у Facebook