Швидка квашена капуста майже без солі: літній салат за лічені хвилини

Маєте головку молодої капусти в холодильнику і не знаєте, що з нею робити? Перш ніж знову приготувати класичний салат, відкрийте для себе рецепт, який набирає популярності в останні сезони. Молода капуста з низьким вмістом солі поєднує в собі простоту, свіжість і винятковий смак. Вона не потребує тривалого маринування чи складного приготування. Це займає лише кілька хвилин, пише популярний польський кулінарний сайт Teraz Gotuje.

Інгредієнти

• невелика головка молодої капусти
• літр води
• столова ложка нейодованої кам'яної солі
• 4−5 зубчиків часнику
• великий пучок кропу зі стеблами
• кілька горошин запашного перцю
• 2 лаврових листки
• шматочок кореня хрону (за бажанням)

Покрокове приготування:

Спочатку ретельно вимийте капусту та видаліть зовнішнє листя.

Потім наріжте її більшими шматками або товстими смужками. Не шаткуйте її занадто грубо, оскільки більші шматки найбільше хрумтять.

Підготуйте велику стерилізовану банку.

Покладіть на дно трохи кропу, кілька скибочок часнику та спеції. Додайте шматочок хрону, якщо ви віддаєте перевагу більш насиченому смаку.

Тепер щільно утрамбуйте капусту, чергуючи шари з кропом та часником.

Закип'ятіть воду в каструлі та розчиніть у ній сіль. Відставте, щоб вона трохи охолонула. Вона має бути теплою, але не гарячою.

Залийте капусту розсолом, переконавшись, що всі шматочки повністю покриті.

Закрийте банку та залиште її на кухонному столі приблизно на 24−48 годин.

Нагадаємо рецепт ніжного кремового салату із молодої капусти.

99

Читайте нас у Facebook