Вийде краще ніж з ресторану: рецепт курки в апельсиновому соусі від відомої шеф-кухарки

Шеф-кухарка Валентина Кущ (Валя Саєнко), яка має багато чудових рецептів, розповіла, як приготувати паназіатську курку в апельсиновому соусі, щоб вийшло краще, ніж в ресторані.

Паназіатська курка — це страва з курки в азійському стилі, вирізняється насиченим смаком саме завдяки соусам.

Інгредієнти:
Філе стегна — 500 г;
Борошно — 2 ст л;
Крохмаль кукурудзяний — 3 ст л;
Яйце — 1 шт;
Соєвий соус — 1 ст л
Для апельсинового соусу:
Апельсин — 2 шт;
Цукор — 30 г;
Оцет яблучний — 2 ст л;
Соєвий соус — 2 ст л;
Імбир — 1 ч л;
Часник — 2 зубчики
Чилі за бажанням
Крохмаль кукурудзяний — 5 г

Приготування:

Курку можна брати звичайне філе, але філе стегна буде соковитіше.

Для панірування. Змішаємо всі інгредієнти разом до однорідності. Маса має бути густа.

Курку нарізаємо невеличкими шматками, але не сильно дрібними. Додаємо до паніровки, добре вимішаємо, щоб покрило кожен шматочок.

Починаємо смажити на високому вогні до рум'яності. Нам не потрібно доводити до готовності, бо ми ще будемо її тушкувати у соусі

Для соусу. Змішаємо сік з апельсинів (краще брати свіжі, а не пакетований сік. Сік може бути дуже солодкий), додамо імбир на тертці, часник на тертці, цедру з одного апельсину, цукор, соєвий соус та оцет.

Прогріваємо це все та загущаємо крохмалем. Крохмаль потрібно розвести в холодній воді.

Варимо ще хвилину- дві соус та додаємо курку. Готуємо ще пару хвилин. Подаємо з рисом та посипаємо зеленою цибулею та (чи) кунжутом.

Рецептом курки в ароматному соусі також поділилася кулінарка з Кривого Рогу Елла Іванова.

274

Читайте нас у Facebook