Рагу з квасолею: ситна страва, яка чудово заміняє м’ясо
Зараз багато хто замислюється над тим, як правильно харчуватися і при цьому не витрачати величезні суми. Можете приготувати овочеве рагу з квасолею, яке не тільки урізноманітнить ваше повсякденне меню, але і порадує своїми смаковими й корисними якостями, пише видання Gustos.
Рагу з квасолею
- 500 г квасолі
- 5−6 столових ложок олії
- 1 велика цибулина
- 1 морква
- 1 червоний перець
- 2 столові ложки томатного бульйону
- пів чайної ложки солодкої паприки
- 2 лаврових листки
- трохи сушеного чебрецю
- перець
- сіль
- любисток
Приготування:
Замочіть квасолю на ніч у холодній воді. Наступного дня змініть воду та відваріть її. Коли вода закипить кілька разів, вилийте її та замініть гарячою. Змініть воду двічі. Покладіть квасолю в скороварку з 2 невеликими лавровими листками, дрібкою солі та варіть 20−25 хвилин.
У каструлі розігрійте олію та обсмажте нарізану цибулю, моркву та перець, поки вони трохи не розм’якнуть. Додайте дрібку солі, щоб вони не підгоріли. Потім додайте бульйон, чебрець, сіль та перець. Додайте варену квасолю та стільки відвару з квасолі, щоб трохи покрити її. Варіть ще близько 15 хвилин, поки рідина не випарується. Нарешті, додайте нарізаний любисток.
Для рецепта тушкованої квасолі або бобового рагу ви можете замінити любисток кропом або петрушкою.
Читайте також рецепт соковитого м’ясного рулета, який вразить усіх.
289Читайте нас у Facebook
