Так кабачки ви ще не готували: ніжний рулет із сиром стане хітом літнього столу

Кабачки традиційно залишаються одними з найулюбленіших літніх овочів. Із них готують безліч страв — від ніжних крем-супів і запіканок до оладок та легких закусок. Особливою популярністю користуються кабачкові рулети, які чудово підходять як для щоденного меню, так і для святкового столу.

Нагадаємо перевірений рецепт рулету з кабачків із сирною начинкою та зеленню — страва виходить ніжною, ароматною і не потребує складних інгредієнтів.

Рулет із кабачків із сиром та зеленню

Це один із найпопулярніших варіантів кабачкової закуски. Поєднання м’якого сирного шару, свіжої зелені та запеченого кабачкового коржа робить страву легкою, смачною й апетитною.

Інгредієнти

Для кабачкового коржа:

2 середні кабачки;
3 яйця;
120 г твердого сиру;
4 столові ложки борошна;
сіль і чорний перець за смаком;
кріп або петрушка.

РЕКЛАМА

Для начинки:

250 г вершкового сиру;
2 зубчики часнику;
зелень;
2 столові ложки сметани або грецького йогурту.

Приготування

Кабачки натріть на великій тертці, трохи посоліть і залиште приблизно на 10−15 хвилин, щоб вони пустили сік. Потім ретельно відіжміть зайву рідину.

До кабачкової маси додайте яйця, натертий твердий сир, подрібнену зелень, борошно, сіль і перець. Добре перемішайте всі інгредієнти до однорідної консистенції.

Деко застеліть пергаментом і викладіть кабачкову суміш рівним шаром завтовшки близько 1 см. Випікайте корж у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 25−30 хвилин, поки він не набуде золотистої скоринки.

Для начинки змішайте вершковий сир зі сметаною або йогуртом, додайте подрібнений часник і зелень.

Охолоджений кабачковий корж змастіть сирною начинкою, обережно скрутіть у рулет і залиште в холодильнику щонайменше на одну годину.

Перед подачею наріжте рулет порційними шматочками та прикрасьте свіжою зеленню.

Ми також публікували рецепт закуски з варених маринованих кабачків та рецепт швидких кабачків по-турецьки.

36

Читайте нас у Facebook