Як чистити молоду картоплю: одна помилка зіпсує страву

Багато хто чекає на молоду картоплю, бо ж саме вона така смачна з кропом та маслом. Однак варто знати, що молода картопля відрізняється від старої не лише віком, але й шкіркою та вмістом поживних речовин. Тому методи її приготування відрізняються — від чищення до варіння, пише Interia kobieta.

Через характерну шкірку молодої картоплі традиційне чищення ножем або овочечисткою — не найкращий вибір. Обережне «відскрібання» працює набагато краще. То як же чистити молоду картоплю?

Під проточною водою використовуйте нову губку для посуду, щоб потерти бульби шорсткою стороною. Ви також можете застосувати щітку для овочів або енергійно потерти картоплю просто руками. Ви швидко помітите, що ніжна шкірка скручується під пальцями та відділяється від картоплі.

Замість того щоб намагатися чистити молоду картоплю, варіть її у шкірці. Перш ніж наливати воду в каструлю, ретельно промийте бульбу під проточною водою, щоб видалити залишки землі. Після варіння картопля матиме зовсім інший смак і буде більш кремовою. Ви можете почистити їх на тарілці вручну або їсти разом зі шкіркою.

Приготування молодої картоплі у шкірці — найкращий варіант не лише для збереження її харчової цінності, але й для зручності та смаку. Вам не потрібно морочитися з чищенням або зіскрібанням тонкої шкірки, а самі бульби мають набагато кращий смак. Дрібка солі та вершкового масла ідеально доповнюють картоплю. Додайте склянку холодного кефіру та смажене яйце, і у вас буде ідеальна літня вечеря.

Раніше «ФАКТИ» розповідали, як за 2 хвилини почистити кілограм молодої картоплі.

Читайте також: Забудьте про пюре: як ще смачніше приготувати картоплю до оселедця

74

Читайте нас у Facebook