Як замаринувати скумбрію, щоб була на смак як лосось

Скумбрія — одна з найпоширеніших та найдоступніших риб. А щоб приготувати вишукану закуску, не обов’язково купувати дорогу червону рибу. Зі звичайної скумбрії можна зробити справжній делікатес, який прикрасить як святковий, так і повсякденний стіл.

Завдяки ароматному маринаду риба виходить ніжною, соковитою та насиченою спеціями. А головне — для приготування знадобляться доступні продукти та мінімум часу, пише 24 канал.

Інгредієнти

Для риби:

2 філе скумбрії;
80 мл рослинної олії;
3 ч. л. солі;
1 ч. л. цукру;
1 ч. л. суміші перців горошком;
0,5 ч. л. коріандру;
0,5 ч. л. гострого перцю;
3 лаврові листки;
3 цибулини;
1 ч. л. сушеного часнику.

Для маринаду:

2 ст. л. лимонного соку;
1 ст. л. яблучного оцту.

РЕКЛАМА

Спосіб приготування

Спочатку підготуйте рибу. Очистіть скумбрію, видаліть голову, хвіст і нутрощі. Розділіть тушку на два філе, ретельно промийте, обсушіть та наріжте порційними шматочками.

У глибокій мисці змішайте гарячу, але не киплячу олію з перцем, коріандром, сушеним часником, лавровим листом і гострим перцем. Залиште суміш на кілька хвилин, щоб спеції розкрили свій аромат.

Окремо розчиніть у невеликій кількості води сіль і цукор, додайте лимонний сік та яблучний оцет. Після цього з’єднайте отриману суміш із пряною олією.

Цибулю наріжте тонкими півкільцями та злегка примніть руками, щоб вона стала м’якшою та пустила сік.

У чисту банку викладайте шарами шматочки скумбрії та цибулю. Залийте все підготовленим маринадом, щільно закрийте кришкою та поставте в холодильник.

Маринувати рибу потрібно щонайменше 24 години. Для рівномірного просочення маринадом банку бажано кілька разів перевернути протягом цього часу.

Як зробити смак більш пікантним

Любителям гострих закусок можна додати до маринаду трохи більше червоного перцю або улюблених спецій для риби. Це зробить смак більш насиченим, а аромат — ще виразнішим.

У результаті ви отримаєте ніжну мариновану скумбрію, яка чудово смакуватиме як самостійна закуска, доповнення до картоплі чи святкових канапок.

«Факти» нагадують, що риба, багата на омега-3 кислоти (лосось, скумбрія, оселедець, сардини), сприяє еластичності артерій та здоров’ю внутрішньої оболонки судин. Морські продукти також містять таурин, який підтримує вироблення оксиду азоту та нормальний тонус судин.

33

Читайте нас у Facebook