Страви з кабачками: як приготувати смачно без м’яса

Кабачки — один із найуніверсальніших літніх овочів, який легко перетворюється як на легкі закуски, так і на повноцінні ситні страви. Вони добре поєднуються зі спеціями, сиром, м’ясом і різноманітними соусами, тому щосезону з’являються нові способи їх приготування. Від хрустких слайсів до ніжних запіканок — кабачки здатні приємно здивувати навіть тих, хто зазвичай до них байдужий. ТСН.ua зібрав три прості домашні рецепти страв із кабачків, які легко урізноманітнять літнє меню.

Кабачкові оладки з сиром

Кулінарка Аліна Кузьменко пропонує приготувати ніжні кабачкові оладки з поєднанням двох видів сиру — кисломолочного та твердого.

Інгредієнти:

1 середній кабачок
200 г кисломолочного сиру
100 г твердого сиру
2 яйця
3−4 ст. л. борошна
сіль, чорний перець
1 зубчик часнику
дрібка паприки
кріп або петрушка
олія для смаження

Соус:

сметана
лимонний сік і цедра
зелень
сіль за смаком

Приготування:
Кабачок і сир натирають на великій тертці. Кабачкову масу злегка підсолюють і залишають, щоб виділився сік, після чого його відтискають. Усі інгредієнти змішують до однорідності та смажать оладки на розігрітій пательні до рум’яної скоринки.

Кабачки по-французьки

Фудблогерка Альона Карпюк ділиться рецептом кабачків, які за смаком нагадують «м'ясо по-французьки». Страва виходить із хрусткою скоринкою та ніжною сирною текстурою.

Інгредієнти:

1−2 кабачки
100 г твердого сиру
3 яйця
борошно
сіль і перець

Приготування:
Кабачки нарізають тонкими слайсами, підсолюють і залишають на 10−15 хвилин. Окремо змішують натертий сир, яйця та спеції. Кожен шматочок кабачка обкачують у борошні, потім занурюють у сирно-яєчну суміш і обсмажують на сковороді до золотистої скоринки.

Салат із запечених кабачків

Фудблогерка Світлана Левицька пропонує варіант легкої, але ситної страви із запечених кабачків з ароматною заправкою.

Інгредієнти:

1 кг кабачків
1 ст. л. оливкової олії
сіль, паприка, сухий часник, чорний перець

Соус:

150 г грецького йогурту або сметани
1 ст. л. діжонської гірчиці
2−3 зубчики часнику
1 ст. л. лимонного соку
зелень

Приготування:
Кабачки нарізають соломкою, змішують зі спеціями та олією і запікають при 220 °C близько 25−30 хвилин до рум’яності. Окремо готують соус, змішуючи всі інгредієнти. Запечені кабачки заправляють соусом і додають свіжу зелень перед подачею.

Настало літо, а отже, повертаються пікніки та застілля на дачі. Тому нагадуємо рецепт неймовірних маринадів для овочів-гриль — смачної альтернативи шашлику.

60

Читайте нас у Facebook