Шоколадна запіканка без борошна: десерт, який смакує краще за чизкейк

Якщо ви шукаєте десерт, який поєднує простоту приготування та вишуканий смак, зверніть увагу на цю шоколадну запіканку без борошна. Вона виходить неймовірно ніжною, кремовою та насиченою шоколадним смаком, а для її приготування знадобляться лише доступні інгредієнти. Рецептом поділилися автори сторінки Tasty Stories.

Інгредієнти:

кисломолочний сир — 1 кг;
рикота — 250 г;
яйця — 2 шт.;
вершки — 100 мл;
мед — 2 ст. л.;
чорний шоколад — 180−200 г;
цукрова пудра — 1 ст. л. (для подачі).

Спосіб приготування

Спочатку з'єднайте в одній мисці кисломолочний сир, рикоту, яйця, вершки та мед. За допомогою занурювального блендера перебийте масу до однорідної кремової консистенції — саме цей етап забезпечує ніжну текстуру готового десерту.

Після цього додайте подрібнений чорний шоколад і обережно перемішайте, щоб шматочки рівномірно розподілилися по сирній масі.

Форму для випікання діаметром близько 21 см змастіть вершковим маслом, перелийте в неї підготовлену суміш і поставте в духовку.

Запікати десерт рекомендується поступово змінюючи температуру: перші 30 хвилин при 170 °C, потім зменшити до 160 °C, а завершальний етап — ще 30 хвилин при 150 °C. Якщо використовуєте форму більшого діаметра, час випікання може бути трохи меншим.

Готова запіканка повинна залишатися ніжною та злегка пружною — при легкому натисканні вона має м'яко пружинити, не бути рідкою чи пересушеною.

Після випікання дайте десерту повністю охолонути. Саме під час вистигання він набуває правильної структури та насиченого смаку.

Перед подачею посипте шоколадну запіканку цукровою пудрою. Завдяки оксамитовій текстурі, насиченому шоколадному смаку та відсутності борошна цей десерт виглядає й смакує так, ніби його приготували у професійній кондитерській.

Юлия Науменко, бывшая популярная блогерша и победительница проекта «Зважені та щасливі», поделилась рецептом конфет Rafaello из творога.

34

Читайте нас у Facebook