Сирники з яблуком та корицею: рецепт для смачного сніданку від Євгена Клопотенка

Сирники — це справжня класика сніданків, яка не втрачає популярності з роками. Їх готують як у простому варіанті, так і з різноманітними начинками, які додають страві нового смаку.

Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко запропонував цікаву інтерпретацію сирників — з додаванням яблук і кориці. За його словами, це проста, але дуже вдалa страва як для сніданку, так і для легкого перекусу.

Який сир обрати для сирників

Найкраще для приготування підходить домашній кисломолочний сир підвищеної жирності. Якщо ж використовується магазинний продукт, варто обирати сир жирністю близько 9% з однорідною текстурою.

Якщо сир містить забагато рідини, його краще відцідити через марлю. Зернистий або грудкуватий сир варто додатково перетерти через сито або збити блендером до більш ніжної консистенції.

Чим можна замінити яблука

Яблука в рецепті можна легко замінити іншими інгредієнтами. Добре підійдуть терта груша або шматочки банана. Також сирникам пасуватимуть родзинки, курага, інші сухофрукти, мак або кокосова стружка. Важливо додавати їх у помірній кількості, щоб не порушити структуру тіста.

Сирники з яблуками та корицею: інгредієнти

400 г кисломолочного сиру
1 яйце
2 ст. л. цукру
⅓ ч. л. солі
3 ст. л. пшеничного борошна + 1 ст. л. для формування
4 ст. л. олії для смаження
1 яблуко
1 ст. л. цукру
⅓ ч. л. кориці

Як приготувати

У великій мисці змішайте кисломолочний сир, яйце та цукор до однорідної маси. Додайте борошно і ще раз ретельно перемішайте.

Духовку розігрійте до 180 °C. Яблуко очистьте, натріть на крупній тертці, змішайте з цукром і корицею, після чого додайте до сирної маси.

Робочу поверхню присипте борошном. Змастіть руки олією, сформуйте сирники вагою приблизно 50−60 г, обваляйте їх у борошні.

Смажте сирники на розігрітій пательні з обох боків до золотистої скоринки (приблизно по 2 хвилини). Після цього викладіть їх у форму та запікайте в духовці 10 хвилин при 180 °C.

Подавайте гарячими зі сметаною, цукровою пудрою або улюбленими топінгами — за смаком.

Раніше Володимир Ярославський поділився рецептом страви, яку він готував разом із мамою. Це картопляні кульки з сиром або «ліниві» крокети.

34

Читайте нас у Facebook