Які продукти не можна класти в холодильник: експерти назвали найпоширеніші помилки

Суперечки про те, які продукти потрібно зберігати в холодильнику, а які краще залишати за кімнатної температури, тривають уже багато років. Одні переконані, що холод подовжує свіжість майже всього, інші ж вважають, що деякі продукти через це втрачають смак і текстуру. Видання The Guardian зібрало рекомендації експертів і пояснило, де насправді варто тримати найпоширеніші продукти, щоб вони довше залишалися якісними.

Які продукти не обов'язково зберігати в холодильнику

Вершкове масло

Експертка з питань скорочення харчових відходів Кейт Голл зазначає, що масло не потрібно постійно тримати в холодильнику. Невелику кількість, яку плануєте використати протягом одного-двох днів, можна залишати в маслянці. Завдяки високому вмісту жиру продукт певний час залишається безпечним за кімнатної температури. Однак у спеку масло краще охолоджувати, а великі запаси — заморожувати.

Хліб

Холодильник допомагає уповільнити появу плісняви, але водночас прискорює черствіння хліба. Тому для щоденного споживання його радять зберігати в хлібниці або кухонній шафі. Якщо ж хліба багато, його краще заморозити ще свіжим.

Оливкова олія

Фахівці не рекомендують ставити оливкову олію до холодильника. Низькі температури можуть негативно впливати на її смакові властивості. Найкраще місце для зберігання — темна шафа, захищена від сонячного світла та джерел тепла.

Помідори

Помідори довше зберігають смак і аромат за кімнатної температури. Через охолодження їхня текстура може ставати борошнистою. До холодильника їх радять переносити лише після повного дозрівання.

Банани

Тропічні фрукти не люблять холоду. У холодильнику шкірка бананів швидко темніє, хоча м'якоть залишається придатною до споживання. Перестиглі плоди краще заморожувати для смузі, випічки або десертів.

Соуси та приправи

Кетчуп, гірчиця та інші соуси з високим вмістом оцту або цукру досить стійкі до псування. Якщо продукт використовується регулярно, його можна тримати в кухонній шафі. Проте для тривалого зберігання все ж рекомендується холодильник.

Авокадо

Нестигле авокадо слід залишати за кімнатної температури. Після дозрівання його можна охолодити, щоб сповільнити подальше достигання.

Мед

Фахівці радять зберігати мед у шафі. У холодильнику він швидше кристалізується та змінює консистенцію.

Кава

Кавові зерна легко вбирають сторонні запахи, тому холодильник для них — не найкраще місце. Для щоденного використання каву варто тримати в герметичній упаковці в сухому темному місці. Якщо потрібно зберігати великі запаси тривалий час, краще скористатися морозильною камерою.

Шоколад

Попри ризик танення влітку, постійне зберігання шоколаду в холодильнику також має недоліки. Він може вбирати сторонні запахи, а конденсат після охолодження здатен погіршувати його текстуру та зовнішній вигляд.

Які продукти краще тримати в холодильнику

Яйця

Хоча думки щодо зберігання яєць різняться, експерти зазначають, що в теплу пору року холодильник залишається найбільш надійним варіантом. Особливо якщо температура в приміщенні перевищує 20 градусів.

Цитрусові та зелень

Лимони, лайми, листова зелень та більшість свіжих овочів і фруктів довше зберігають корисні речовини саме в холодильнику. Прохолода уповільнює процеси старіння та втрату вітамінів.

Яблука

У холодильнику яблука можуть залишатися свіжими значно довше. Водночас деякі люди віддають перевагу зберіганню при кімнатній температурі через більш насичений смак плодів.

Джеми та варення

Після відкриття банки варто ставити до холодильника. Особливо це стосується продуктів із пониженим вмістом цукру, які швидше псуються.

Арахісова паста та горіхові намазки

Натуральні пасти без консервантів після відкриття бажано охолоджувати. Це допомагає сповільнити окиснення жирів і продовжити термін придатності продукту.

Картопля

Поради щодо зберігання картоплі останніми роками змінилися. Все більше експертів рекомендують холодильник як спосіб сповільнити проростання бульб. Водночас прохолодна темна комора також залишається хорошим варіантом для її зберігання.

Фахівці наголошують: універсального правила для всіх продуктів не існує. Головне — враховувати особливості кожного з них, адже правильне зберігання допомагає не лише довше зберегти смак і користь, а й зменшити кількість харчових відходів.

Раніше «ФАКТИ» розповідали, як правильно зберігати лимони, щоб вони не висихали.

101

Читайте нас у Facebook