Сухий хвостик, жовта пляма, дзвінкий звук: як вибрати стиглий та смачний кавун

Перші кавуни вже масово з’явилися у продажу, однак на початку сезону покупцям непросто визначити, який плід справді стиглий, смачний і безпечний.

Правильно обраний кавун не лише потішить смаком, а й принесе користь організму. Він містить 19 вітамінів, 11 мінералів, а також природні цукри — глюкозу та фруктозу.

Перш за все варто звернути увагу на хвостик — у стиглого кавуна він має бути сухим. Шкірка повинна мати насичене забарвлення, а темно-зелені смуги мають бути чітко вираженими.

Кавун, що дозрів природним шляхом, зазвичай важить від 5 до 7 кг і має жовту або помаранчеву пляму на боці, яким лежав на землі. Його шкірка повинна бути твердою — її складно подряпати нігтем.

Ще одна ознака стиглості — характерний дзвінкий звук під час легкого постукування. Також варто придивитися до так званої «бджолиної павутинки» — світлих тонких ліній на шкірці. Якщо вони добре помітні, плід, як правило, буде солодким.

Форма також може підказати смакові якості: круглі кавуни найчастіше солодші, тоді як видовжені містять більше води.

Кавун цінується не лише за смак. Його м’якоть багата на лікопен — природний антиоксидант, який надає плоду червоного кольору. Ця речовина допомагає боротися із запальними процесами, підтримує здоров’я серцево-судинної системи та може знижувати ризик розвитку деяких захворювань.

Регулярне вживання кавуна також позитивно впливає на стан шкіри та зору, а завдяки високому вмісту води й калію може сприяти нормалізації артеріального тиску.

Разом із тим фахівці радять звертати увагу на можливий вміст нітратів. Самі по собі нітрати є природними сполуками й містяться в багатьох овочах, фруктах, воді та м’ясі. Проблемою стає лише їх надмірна концентрація.

Оцінити якість кавуна можна за зрізом. У натурально дозрілого плоду м’якоть має зернисту структуру, тоді як надто гладкий зріз може свідчити про підвищений вміст нітратів. Додатковими ознаками вважають товсті жовті прожилки всередині м’якоті та неприродний фіолетовий відтінок при освітленні. Такі плоди краще не купувати.

Раніше «ФАКТИ» писали про те, як правильно їсти кавун згідно з етикетом.

27

Читайте нас у Facebook