Пиріг з абрикосами, від якого неможливо відірватися: простий рецепт до чаю
Сезон абрикосів у самому розпалі, тож саме час приготувати ароматну домашню випічку з цими соковитими фруктами. Якщо ви шукаєте простий і швидкий рецепт без складних інгредієнтів, цей пиріг стане чудовим варіантом. Ніжне тісто, карамель і запашні абрикоси створюють десерт, який захочеться повторювати знову і знову.
Рецептом пирога з абрикосами від кулінарки поділилась Валентина Саєнко.
Інгредієнти для тіста:
борошно — 200 г
вершкове масло (заморожене) — 150 г
крижана вода — 50 г
дрібка солі
кілька крапель лимонного соку
Інгредієнти для начинки та карамелі:
абрикоси — 800−900 г
цукор — 200 г
вершкове масло — 50 г
спеції: кориця, кардамон
Приготування
Спочатку готуємо тісто. На стіл висипаємо борошно, додаємо нарізане шматками холодне вершкове масло й швидко подрібнюємо ножем або рубаємо до стану крихти. Важливо мінімізувати контакт із руками, щоб масло не розтануло.
Крижану воду змішуємо з сіллю та лимонним соком і поступово додаємо до борошняної суміші. Швидко замішуємо тісто — воно не має бути повністю однорідним, у ньому можуть залишатися шматочки масла. Після цього ставимо його в холодильник на кілька хвилин.
Тим часом абрикоси миємо, розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки.
Для карамелі розігріваємо сковорідку та на середньому вогні розтоплюємо цукор. Коли він почне плавитися, обережно перемішуємо й доводимо до насиченого бурштинового кольору. Знімаємо з вогню, додаємо вершкове масло та спеції, ретельно перемішуємо.
Отриману карамель виливаємо у форму для випікання, після чого щільно викладаємо зверху абрикоси.
Тісто розкачуємо, складаючи кілька разів «книжкою», і вирізаємо за розміром форми. Викладаємо його поверх фруктів і робимо кілька проколів виделкою.
Випікаємо пиріг у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 30 хвилин.
Після випікання даємо йому трохи охолонути (близько 5 хвилин), накриваємо тарілкою та акуратно перевертаємо.
Раніше «ФАКТИ» публікували рецепт неймовірної галети з абрикосами.
54Читайте нас у Facebook
