Як колір овочів і фруктів впливає на здоров’я: які продукти варто їсти щодня
Збалансоване харчування відіграє важливу роль у підтримці здоров’я серцево-судинної системи. А яскраві овочі, фрукти та ягоди не лише прикрашають тарілку, а й забезпечують організм цінними речовинами. Їхній природний колір залежить від вмісту пігментів, багато з яких мають потужні антиоксидантні властивості. Серед них — бета-каротин, лікопін, зеаксантин, аліцин та антоціани, що належать до групи каротиноїдів і флавоноїдів.
Ці природні сполуки допомагають захищати клітини від пошкоджень, уповільнюють процеси старіння, підтримують імунну систему та сприяють довголіттю. Регулярне вживання продуктів різних кольорів пов’язують зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань, деяких видів онкологічних хвороб і проблем із зором, зокрема катаракти. Також такі продукти необхідні для повноцінного росту й розвитку дітей, пише ТСН.
Що означають кольори овочів і фруктів
Фіолетові та сині продукти (антоціани)
Допомагають підтримувати здоров’я серця, можуть знижувати ризик деяких захворювань, сприяють нормалізації артеріального тиску та рівня холестерину. До них належать чорниця, баклажани, фіолетова капуста.
Червоні овочі та ягоди (лікопін)
Мають властивості, що допомагають захищати серцево-судинну систему та знижувати ризики розвитку окремих захворювань. Джерела лікопіну — помідори, кавун, червоний перець.
Помаранчеві та жовті продукти (бета-каротин)
Підтримують імунітет, позитивно впливають на стан шкіри та здоров’я очей. Це морква, гарбуз, абрикоси, солодкий перець.
Білі та коричневі продукти (аліцин)
Можуть зміцнювати захисні функції організму, підтримувати роботу серця й судин та мають антибактеріальні властивості. До цієї групи належать часник, цибуля, гриби.
Зелені овочі та зелень (хлорофіл)
Сприяють нормальній роботі клітин, підтримують обмінні процеси та пов’язані зі зниженням ризику деяких захворювань. Це шпинат, броколі, огірки, зелена квасоля.
.jpg)
Як додати більше овочів, фруктів і ягід у щоденне меню
Крок 1. Дотримуйтеся рекомендованої кількості
Щодня варто вживати приблизно 400 г овочів і 200 г фруктів та ягід. Оптимальне співвідношення в раціоні — близько 2:1 на користь овочів.
Крок 2. Додавайте рослинні продукти до кожного прийому їжі
Нехай овочі та зелень будуть частиною сніданку, обіду й вечері. Як корисний перекус або десерт обирайте ягоди чи сезонний фрукт.
Чим більше різноманітних кольорів буде на вашій тарілці, тим ширший спектр корисних речовин отримає організм. Намагайтеся щодня створювати власну «райдугу» з овочів, фруктів і ягід — навіть у холодну пору року. В ідеалі половину тарілки мають займати саме рослинні продукти, з перевагою овочів.
Раніше «ФАКТИ» повідомляли, що чай може впливати на рівень цукру в крові, тому людям із діабетом слід уважніше ставитися до вибору цього напою. Деякі сорти чаю можуть навіть допомагати контролювати рівень глюкози. Дослідники також зазначають, що зелений чай сприяє зниженню маси тіла та рівня жиру в організмі у людей із надмірною вагою.
15Читайте нас у Facebook
