Самые вкусные и полезные салаты зимы: легкие рецепты (фото)

— Салаты обожают и взрослые, и дети, — говорит Ольга Саидова. — Важно, чтобы в них были ваши любимые ингредиенты и нравился соус. Приготовить салат несложно. Один из моих любимых — из шпината и грецких орехов.

— Поделитесь рецептом?

— С удовольствием!

Салат из шпината и грецких орехов

Для приготовления нужны такие ингредиенты:

• 5−6 листиков шпината
• 4−5 листиков рукколы
• половинка свежей морковки
• 1 ст. л. грецких орехов
• пару маленьких сухариков из ржаного хлеба
• два ломтика авокадо

Для соуса:

РЕКЛАМА

• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 веточка свежего базилика
• сок половинки лимона
• 1 ч. л. горчицы с медом
• соль, перец по вкусу

Промытые и высушенные листики шпината и рукколы порвать на небольшие кусочки. Морковь помыть, очистить и натереть соломкой. Орешки порезать на небольшие кусочки, от очищенного авокадо отрезать пару слайсов.

Приготовить соус. Выжать чеснок, от веточек базилика отделить пару листочков. Масло, горчицу, сок лимона смешать с чесноком и базиликом. Посолить, поперчить и всё перемешать. Соусом приправить перед подачей.

РЕКЛАМА

— Чтобы почувствовать легкость салата, подавайте его в бокале. Это красиво и аппетитно! — советует Ольга Саидова.

— Накануне весны многие испытывают авитаминоз, и витамины так нужны в этот период!

— Могу предложить очень вкусный витаминный салатик.

Витаминный капустный салат

Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• свежая капуста, тонко нашинкованная — 100 г
• средняя морковь — 1 шт.
• лук красный салатный — половина крупной головки
• фасоль консервированная — 100 г.
• яблоко зеленое — 1 шт.
• сельдерей — 1 стебель с зеленью
• виноград — 170 г.
• томат лучше домашний (но не паста) — 2 ст. л.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• несколько капель соуса чили для остроты
• соль, перец по вкусу

Нашинкуем капусту, желательно соломкой. Морковь очистим и натрем на терке соломкой, также натрем стебель сельдерея. Лук почистим и порежем тонкими кольцами. Все эти ингредиенты смешаем, посолим и помнем руками, чтобы капуста стала помягче. Яблоко можно использовать с кожурой, но нежнее вкус будет без нее. Яблоко порежем на кубики, измельчим оставшуюся зелень сельдерея. Соединим все ингредиенты, перемешаем, заправим томатом, маслом и для пикантности добавим соус чили. Посолим, поперчим по вкусу. Салатик готов!

— Какие салаты можно предложить тем, кто любит более сытные варианты?

— Например, куриный салат.

Куриный салат с фисташками

• Отварное куриное филе — 2 шт.
• Лук красный салатный средней величины — 1 шт.
• Шпинат свежий — 150 г
• Фасоль консервированная — 150 г.
• Стебель сельдерея
• Морковь — 1 шт.
• Фисташки соленые 8−10 шт.

Для соуса:

• сок лимона или лайма — 1 ст. л.
• масло оливковое — 2 ст. л.
• веточка тимьяна
• мед жидкий — 1 ст. л.
• перец, соль по вкусу.

Куриное филе порезать на небольшие кусочки. Лук -полукольцами. Шпинат порвать на мелкие кусочки. Стебель сельдерея натереть на крупной терке, его зелень мелко порезать и добавить в готовый салат. Морковь почистить и натереть соломкой или на крупной терке. Все ингредиенты смешать. Соусом залить перед подачей.

Для соуса масло смешать с соком лимона, добавить мед, соль и черный перец по вкусу. Также добавить в соус чуть-чуть свежего тимьяна.

— Как сделать соус для салата менее калорийным?

— Можно, например, заменить майонез йогуртом. Или вместо соуса оживить вкус салата капельками соков лимона, яблока, апельсина. Вообще советую избегать готовых покупных соусов. Если не можете обойтись без майонеза, делайте домашний.

— Сейчас очень популярны фруктовые салаты. Какой необычный десертный салатик посоветуете приготовить?

— Фруктовые салаты меня всегда выручают, когда неожиданно приходят гости. Лучшего десерта не придумать. Он и вкусный, и полезный. Посоветую приготовить фруктовый салат с хурмой. Он очень яркий и ароматный. Хурма и гранат — необыкновенное сочетание. Дополните его фисташками и виноградом. Заправьте этот салат жидким медом с соком лимона и убедитесь, что это не салат, а фантастика!

— Как правильно выбрать хурму?

— Ее неслучайно называют божественной грушей. Она созревает осенью, поэтому зимой всегда готова к употреблению. Плод у хурмы обычно крупный и ярко-оранжевый. Он не должен быть подпорченным. Покупайте красивый, упругий.

— Как оригинально подавать салаты?

— Можно их красиво разложить в листья салата. Или, к примеру, в листья капусты, если это капустный салат. Фруктовые салаты очень эффектно смотрятся в кожуре от фруктов, которые есть в его составе.

— Что бы вы пожелали читателям «ФАКТОВ»?

— Крепкого здоровья. А чтобы оно было таким, питайтесь тем, что дает природа, а не той химией, которая присутствует во многих произведенных продуктах. Стремитесь готовить для себя и своей семьи сами. Здоровье не купишь, поэтому его нужно беречь. Отдайте предпочтение правильному питанию, выработайте здоровые привычки.

Ранее легкими рецептами необычных салатов — теплого с говядиной, салата с семгой, витаминного и даже с нутом — с «ФАКТАМИ» поделилась кулинар из Казахстана Гульназ Наби.

Читайте также: Самые вкусные зимние салаты: легкие рецепты (фото)

24246

Читайте нас в Facebook