ПОИСК
Книга рецептов

Идеален в адскую жару: рецепт кваса на бородинском хлебе от Евгения Клопотенко

15:28 25 июня 2021
Идеален в адскую жару: рецепт кваса на бородинском хлебе от Евгения Клопотенко

Известный шеф-повар Евгений Клопотенко, предложивший быстрый и простой рецепт хрустящих малосольных огурчиков, приберег еще один рецепт, который идеально подходит для особенно жаркой погоды, которая сейчас в Украине, — хлебного кваса.

Квас на бородинском хлебе

Ингредиенты: хлеб, сахар, вода, дрожжи.

Приготовление

Берете 400 г сухого бородинского хлеба и режете его на небольшие кубики. Когда нет сухого хлеба, то возьмите свежий и подсушите на сковороде.

РЕКЛАМА

Затем соединяете в миске 2 г раскрошенных живых дрожжей (обычные, для выпечки), 2 ст. л. сахара и 100 мл воды. Мешаете, пока сахар не растворится.

Переложите сухой хлеб в трехлитровую банку, добавьте сахарную дрожжевую воду, дополнительно еще где-то 30 г сахара, долейте обычной воды до верху банки (приблизительно 2,4 л), немного перемешайте, неплотно закройте крышкой и оставьте бродить.

РЕКЛАМА

Квас будет бродить где-то 1−4 дня. Когда жарко, то время приготовления будет короче. Чем дольше квас бродит, тем более резким будет его вкус.

Затем просто процедите квас через марлю, перелейте в банки / бутылки с крышкой и поставьте в холодильник.

РЕКЛАМА

«Для Украины квас — это такая нормальная историческая тема», — пишет Клопотенко.

Напомним, недавно Евгений Клопотенко рассказал, как приготовить известное и любимое блюдо из украинской кухни — вареники с вишней. При этом кулинар поделился секретом, который многие не знали.

2658

Читайте нас в Facebook

РЕКЛАМА
Заметили ошибку? Выделите её и нажмите CTRL+Enter
    Введите вашу жалобу
Следующий материал
Новости партнеров