«Всем хорошо известный Киш Лорен»: рецепт знаменитого пирога от победителя «МастерШефа»

Победитель шоу «МастерШеф. Профессионалы 2» Евгений Грибеник, ранее предложивший рецепт блюда из итальянской кухни — сладкого перца в медово-бальзамическом маринаде — рассказал, как он готовит пирог на песочном тесте — известный Киш Лорен.

В Instagram он не только опубликовал рецепт этого пирога, но и выложил несколько видео, сопровождая своими комментариями процесс приготовления.

Ингредиенты:

Для теста (под форму 30 см):

• 225 гр. муки;
• 145 гр. сливочного масла 82%;
• 3−4 гр. соли;
• 70 гр. желтков (кулинар использует 1 яйцо и 2 желтка).

Для начинки:

• 400 гр. мороженого шпината (получается 200 гр размороженного);
• 100 гр. копченого куриного филе;
• 100 гр. твердого сыра;
• 50 гр. сыра бри (по желанию)
• 2 яйца;
• 1 стакан сливок;
• Соль, перец по вкусу;
• 3 шт. луковицы.

Приготовление:

РЕКЛАМА

• Пассировать лук на сливочном масле. Отдельно подготовить смесь из яиц, сливок, добавить немного муки, мускатного ореха, также добавить готовый лук.
• Сверху на выпеченное песочное тесто в форму выложить смесь, размороженный и отжатый шпинат и курицу. Посыпать сыром.
• Выпекать до готовности при 180 градусах.
  

Ранее «дядя Женя» предложил подписчикам вместе приготовить сезонный тыквенный суп.

Фото со странички Евгения Грибеника в социальных сетях.

1747

Читайте нас в Facebook