Секрет бабушкиных огурцов: хрустящие, упругие и ароматные — будут стоять в банках до самой весны

Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто хочет получить идеальные консервированные огурцы: упругие, насыщенные ароматами укропа, чеснока и специй, они не размякнут и не потеряют вкус даже через несколько месяцев. Простой набор ингредиентов, проверенная технология стерилизации — и вы получите результат, который не стыдно подать даже на праздничный стол. Проверенным годами рецептом хрустящих маринованных огурцов поделилась группа «Смачно та корисно» в Facebook.

Ингредиенты (на 3 литровые банки)

• огурцы — сколько поместится
• чеснок — 15 зубчиков
• укроп (зонтик) — 3 шт.
• листья вишни или смородины — 6 шт. (по желанию)
• лист хрена — небольшой кусочек
• черный перец горошком — 15 шт.
• душистый перец — 15 шт.
• семена горчицы — 3 ч. л.
• лавровый лист — 3 шт.

Маринад (на 1,5 л воды)

• соль — 2 ст. л.
• сахар — 130 г
• уксус 9% - 240 мл

Приготовление

1. Огурцы замочите в холодной воде на 2−4 часа.

2. Простерилизованные банки наполните специями, зеленью и плотно выложите огурцы.

3. Для маринада вскипятите воду с солью и сахаром. Добавьте уксус и сразу снимите с огня.

4. Залейте горячим маринадом огурцы до самого верха.

5. Накройте банки крышками и поставьте в кастрюлю с теплой водой (на дно положите полотенце).

6. Стерилизуйте после закипания воды — 10 минут;

7. Герметично закатайте, переверните вверх дном, укутайте до полного остывания.

Напомним пошаговую инструкцию стерилизации банок, чтобы консервация не портилась, а также то, какие металлические крышки лучше выбрать для консервации — белые или желтые.

49

Читайте нас в Facebook