Известный ресторатор Савелий Либкин, ранее предлагавший рецепт вкусного и полезного завтрака, богатого белками и клетчаткой — ленивых вареников, рассказал о еще одном блюде, которое он любит готовить утром.
ВІДЕО ДНЯ
В Instagram ресторатор подробно рассказал, как готовить ньюди (голые равиоли).
Ингредиенты:
300 граммов листиков шпината;
200 граммов домашнего жирного и сухого творога;
100 граммов семолы;
4 желтка;
30 граммов мелко натертого пармезана;
Соль.
Приготовление:
Творог протереть через сито
Шпинат бланшировать подкисленным кипятком, мелко порубить и остудить.
Из творога, отжатого шпината, желтков, муки и пармезана замесить тесто.
Разделить на кусочки размером с кофейную ложку и каждый кусочек закатать в муке, придав форму миндальной косточки.
Отложить готовые ньюди в холодильник на 30 минут.
Отварить ньюди до закипания в соленом кипятке.
В сотейнике прогреть немного сливок со сливочным маслом и ложечкой пармезана.
Переложить ньюди в сливки, прогреть и подавать.
«Будет вкусно. Я это блюдо готовлю на завтрак», — пишет Савва Либкин.
