Быстрый и простой завтрак: рецепт голых равиоли от ресторатора Саввы Либкина

Известный ресторатор Савелий Либкин, ранее предлагавший рецепт вкусного и полезного завтрака, богатого белками и клетчаткой — ленивых вареников, рассказал о еще одном блюде, которое он любит готовить утром.

В Instagram ресторатор подробно рассказал, как готовить ньюди (голые равиоли).

Ингредиенты:

• 300 граммов листиков шпината;
• 200 граммов домашнего жирного и сухого творога;
• 100 граммов семолы;
• 4 желтка;
• 30 граммов мелко натертого пармезана;
• Соль.

Приготовление:

• Творог протереть через сито
• Шпинат бланшировать подкисленным кипятком, мелко порубить и остудить.
• Из творога, отжатого шпината, желтков, муки и пармезана замесить тесто.
• Разделить на кусочки размером с кофейную ложку и каждый кусочек закатать в муке, придав форму миндальной косточки.
• Отложить готовые ньюди в холодильник на 30 минут.
• Отварить ньюди до закипания в соленом кипятке.
• В сотейнике прогреть немного сливок со сливочным маслом и ложечкой пармезана.
• Переложить ньюди в сливки, прогреть и подавать.

«Будет вкусно. Я это блюдо готовлю на завтрак», — пишет Савва Либкин.

Ранее ресторатор поделился рецептом отличной закуски из перца и кедровых орешков с базиликом, а также рассказал, как готовить фаршированную рыбу по-одесски.

Фото со странички Саввы Либкина в социальных сетях

646

Читайте нас в Facebook