Экс-повар королевы Елизаветы II показал, как приготовить ростбиф с йоркширским пудингом и картофелем (видео)
Даррен Макгрэди, который в течение 11 лет работал шеф-поваром в Букингемском дворце и готовил блюда для королевы Елизаветы, а также работал на принцессу Диану, принца Уильяма и принца Гарри, показал на своем YouTube-канале, как приготовить «традиционный английский обед» — ростбиф с картофелем и йоркширским пудингом. Этим рецептом он пользовался, когда готовил для королевы и ее семьи.
Для ростбифа понадобится:
Кусок говядины без костей весом четыре фунта (около 1,8 килограмма), две столовые ложки растительного масла, столовая ложка приправ и столовая ложка соуса из хрена.
Для запеченного картофеля:
Два фунта (около 900 граммов) очищенной и разрезанной на половинки картошки, полстакана растительного масла и соль.
Для йоркширского пудинга:
230 граммов муки, 4 яйца, 150 мл молока, 180 мл воды, соль, перец и растительное масло для смазки форм.
Мясо
Нагреть духовку до 200 градусов. Обмазать мясо в приправах, облить маслом и запекать 30 минут. Снизить температуру до 150 градусов и довести до желаемой готовности. Вынуть из духовки.
Картофель
Разогреть духовку до 230 градусов. Картофель положить в воду, довести до кипения и варить 5−8 минут. Откинуть на дуршлаг и энергично встряхнуть. Переложить на противень, полить растительным маслом и посолите. Запекайте около 20 минут, один раз перевернув, до хрустящей корочки.
Пудинг
В большой миске смешайте муку, яйца, молоко, воду и приправы. Отложить в сторону. Налейте примерно по 1 столовой ложки растительного масла в 12 формочек для маффинов и хорошо нагрейте масло. Разделить тесто и аккуратно разложить по формочкам. Печь в духовке при 230 градусов, пока тесто оно не поднимется и не станет золотисто-коричневым.
Даррен также предлагает в качестве дополнительного гарнира обжаренную брюссельскую капусту, а также отварную морковь.
Ранее «ФАКТЫ» писали — Семейный рецепт королевы Елизаветы II: экс-повар монарха рассказал, как готовить шоколадный торт.
1546Читайте нас в Facebook
