«Чтобы пасхальные яйца блестели, после окрашивания смажьте их растительным маслом», — кулинар Элла Иванова
Светлый праздник Пасхи приближается. И, несмотря на военные реалии, уже сейчас многие к нему готовятся. Люди интересуются самыми бюджетными рецептами.
Конечно, один из главных атрибутов пасхального стола — крашеные яйца. Самый недорогой способ окрасить их — использовать луковую шелуху.
Но если вы хотите добавить в палитру больше цветов и оттенков, прислушайтесь к советам известного украинского кулинара Эллы Ивановой.
«Если в семье есть дети, вовлекайте их в процесс подготовки к Пасхе»
— Красить яйца накануне светлого праздника Пасхи — приятные хлопоты, — говорит Элла Иванова. — Если в семье есть дети, обязательно вовлекайте их в это занятие. Способов окрашивания существует немало. Для окрашивания пищевыми красителями лучше подойдут белые яйца. Я поделюсь своими любимыми способами.
Один из них — окрашивание с помощью пищевого красителя и соды. Вам понадобятся яйца, сода, пищевой краситель, уксус, растительное масло и салфетки. Отвариваем яйца в подсоленной воде. Охлаждаем. Соединяем соду, пищевой краситель и немного воды до состояния кашицы. Этой кашицей, проявив фантазию, декорируем каждое яйцо, а потом поливаем из ложечки уксусом. Ждем 2−3 минуты, промываем водой и просушиваем салфеткой.
— Как достичь эффекта, чтобы яйцо блестело?
— Для этого смазываем его растительным маслом.
«Красить яйца можно с помощью чая каркаде»
— Какие еще способы окрашивания яиц стоит взять на заметку?
— Один из моих любимых способов — с помощью ватных палочек. Подготовьте яйца (заранее вынув из холодильника, промойте их с содой), пищевые красители, уксус, воду, салфетки, ватные палочки, растительное масло. Отварите яйца в подсоленной воде. Охладите. В мисочку добавьте краситель, немного воды и уксус. Яйцо заверните в салфетку и поверх нее наносите любой узор красителем с помощью ватной палочки. Можно использовать сразу несколько красителей. Узор всегда получается разным. После окрашивания промойте яйцо в воде и протрите чистой салфеткой. Для блеска смажьте растительным маслом. Создавайте с детьми свои пасхальные шедевры. Результат превзойдет ожидания.
— Как декорировать яйца с помощью природных красителей?
— Можно использовать чай каркаде. Вам понадобится немного чая и растительное масло. В холодную воду добавьте чай и поместите яйца. Варите десять минут. Поначалу яйца будут серые, а потом станут менять окраску и в результате будут фиолетовыми. Интересно наблюдать процесс преображения. Это очень необычно. Думаю, дети будут в восторге. Также можно окрасить яйца с помощью замороженной вишни, добавив ее в подсоленную воду при отваривании яиц. Охладив, выкладываем на салфетку и даем высохнуть. И, конечно, не забываем смазать до блеска растительным маслом.
«Можно красить не только куриные, но и перепелиные яйца»
— Слышала, что также можно красить яйца с помощью куркумы.
— Да, это так. Окрасить яйца можно получить и с помощью куркумы, сварив их в подсоленной воде с этой специей. При этом есть один лайфхак. Охладив, погрузите яйца в чай каркаде. Чем дольше держим, тем интенсивнее становится цвет.
— Нужно взять на заметку.
— К слову, можно красить не только куриные, но и перепелиные яйца, если есть такая возможность. Это тоже очень красиво.
Ранее известный кулинар Валентина Веревкина рассказала, как приготовить очень вкусную творожную паску.
Читайте также: Не рецепт, а «золото»: Людмила Борщ поделилась рецептом вкусной домашней паски
Фото из альбома Эллы Ивановой
Читайте нас в Facebook
