«Не частите с борщом, если хотите похудеть»: диетолог разрушила мифы о первых блюдах

Еще неделя — начнется календарное лето, так что есть еще немного времени, чтобы избавиться от лишних сантиметров на талии. Диетолог Галина Сеник для этого советует не злоупотреблять первыми блюдами.

«Хочу выделить борщ. Куда ж без него? Первое блюдо не является обязательным в нашем рационе, особого влияния на состояние нашей ЖКТ оно не оказывает, если вы потребляете достаточно воды, овощей. Конечно, есть состояния здоровья, когда рекомендованы жидкие блюда.

Хочу, чтобы вы понимали, что ощущение сытости жидкие блюда дают, потому что есть жидкость и она теплая, но насколько длительной будет эта сытость, это уже вопрос, потому что по калорийности и нутритивному составу супы могут быть разными, в зависимости от того, как и из чего сварить. Вообще, их появление и история в жизни человека интересна. В первую очередь из-за дешевизны такие блюда доступны, они быстро заполняют желудок, в холодном климате это еще и возможность согреться. А теперь взглянем на борщ с точки зрения диетологии. Это высокоуглеводное блюдо, состоящее из большого количества крахмалистых углеводных овощей (картофель, свекла, морковь, фасоль).

Они еще и тертые на терке и обычно хорошо сварены, так что степень усвоения сахаров из них очень высока. Если картофель очищен от кожицы, это тоже не здорово. Если вы еще и делаете зажарку или варите на свиных ребрах, то это еще плюс дополнительная нагрузка в карму калорий и здоровья".

По словам врача, все это не значит, что от вкусного и ароматного борща следует отказаться. Необходимо только соблюдать несколько рекомендаций.

«Не ешьте часто борщ, если хотите похудеть. Не разваривайте слишком овощи, они должны быть аль денте, картошку лучше не очищайте. А еще не делайте зажарку, все подтушивайте. Яблочный уксус или лимонный сок (добавляю, когда тушу свеклу) прекрасно помогают снизить гликемическую нагрузку. Добавляйте больше капусты, потому что это хороший источник клетчатки, что тоже помогает снизить гликемическую (углеводную) нагрузку. Фасоль, бобы (я часто варю именно с ними борщ) являются отличным источником растительного белка. Эти бесхитростные правила помогут сделать борщ более полезным. А еще лайфхак: попробуйте добавить паприку и красный (болгарский) перец — вкус борща будет совсем другим».

Ранее «ФАКТЫ» рассказывали, как приготовить оливье, от которого на талии не будет ни одного лишнего сантиметра.

2035

Читайте нас в Facebook