Шакшука по-бессарабски: известный шеф-повар раскрыл секрет вкусного завтрака

Известный кулинар Андрей Величко, ранее рассказывавший, как правильно приготовить окрошку, поделился рецептом вкусного завтрака — шакшуки.

По его словам, это блюдо можно приготовить из летних овощей за полчаса. Андрей Величко говорит, что шакшука — аналог бесарабской манджи.

Ингредиенты:

• 2−3 помидора;
• 1 луковица;
• 1 красный перец;
• 1 средний баклажан;
• Бессарабская паприка;
• Соль, перец, растительное масло;
• 4 куриных яйца (на две порции).

Читайте также: Жирная котлета, хрустящий салат, луковое варенье: шеф-повар Величко рассказал, как приготовить идеальный бургер

Приготовление:

РЕКЛАМА

• В сковороду налить масло и поставить на огонь, добавить измельченный кубиками в 5 мм лук.
• Нарезать перец кубиками примерно в полтора-два сантиметра. Добавить в сковороду, когда лук станет прозрачным и слегка начнет «золотиться».
• Измельчить баклажан и добавить к луку и перцу. Если блюдо начнет пригорать, то можно добавить немного воды или томатного сока.
• После того как баклажан пустил сок, добавить томаты. Посолить и добавить паприку. Овощи в сковороде не должны быть слишком густыми — это можно регулировать, добавляя жидкость.
• Сделать ложкой в овощах углубления и вбить в них яйца. Накрыть крышкой и оставить на 3−4 минуты.

«Если есть зелень — нарубите петрушки или кинзы в шакшуку. Если любите специи — все что хотите. Если фанаты пикантного вкуса — сколько угодно перца чили можно использовать. Главное — этот завтрак хоть и дольше готовится, чем яичница, но ничего сложного совсем нет», — добавил Андрей Величко.

Ранее кулинар поделился секретами и советами по поводу того, как сделать квашеную капусту еще вкуснее.

Фото Pixabay

3920

Читайте нас в Facebook