Кабачковые пирожки: настоящий тренд осеннего меню

Из кабачков можно готовить множество изысканных оригинальных блюд — в частности лазанью и бризоли. Кабачковые пирожки, по словам кулинара Татьяны Петришиной, получаются очень вкусными, а готовить их достаточно быстро. Такие пирожки можно делать не только с фаршем, но и с грибной начинкой, куриным филе.

Ингредиенты:

• Кабачок -1 шт. (на 500/600 г)
• Яйца -1 шт.
• Мука — 4 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Сметана -1 ст.
• Лук небольшой -1 шт.
• Морковь небольшая -1 шт.
• Зелень
• Чеснок зубчик — по желанию
• Разрыхлитель — на кончике ножа.

Начинка:

• Фарш — 300 г
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Горчица -½ ч.л.
• Зеленый лук/ зелень
• Соль, перец, приправы — по вкусу

Приготовление:

Сначала готовим начинку: лук нарезать, морковь натереть на средней терке, слегка обжарить, добавить фарш, соль, перец, вкусные приправы, тушить до готовности, в конце добавить горчицу. В готовую начинку добавить нарезанный зеленый лук/зелень.

Кабачок натереть на терке, посолить и оставить на 5−10 минут, после чего отжать руками лишний сок. Добавить натертую морковь на средней терке, лук натертый, добавить яйцо, муку с разрыхлителем, перец, соль, зелень.

Жарить на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла на маленьком огне. Выкладываем ложкой и разравниваем, формируем круглую лепешку нужного диаметра (большие — по 3 ст. л., меньшие — по 2 ст.л.). Жарить под крышкой до золотистого цвета. Тогда на одну сторону выкладываем фарш, прикрываем другой стороной. Жарить еще 1−2 мин с каждой стороны под крышкой. При желании можно добавить тертый сыр в начинку, посыпать поверх фарша.

Читайте также: Очень вкусно с рыбными блюдами: рецепт кабачковой икры от Владимира Ярославского

РЕКЛАМА

655

Читайте нас в Facebook