Кровянка по-одесски: очень вкусный рецепт, проверенный годами

В канун рождественских праздников чуть ли не в каждой семье всегда готовят кровянку. Это украинское традиционное блюдо, которое прошло многовековые испытания, его запрещали готовить по религиозным соображениям, но несмотря ни на что, украинцы передавали рецепты в своих семьях через годы. Есть много вариантов рецептов приготовления этой колбасы, но главные ингредиенты: свиные кишки и кровь.

«Очень вкусный рецепт есть и в нашей семье. Колбасу меня научила готовить моя мама, она родом из Одесской области, Балтийского района, — делится фудблогер Марина Хвиль. — Ее в свою очередь, научил ее дядя. Он так умел готовить колбасы, особенно копченые, что приходило много людей, чтобы полакомиться хоть кусочком».

Ингредиенты:

• 3−4 шт. кишок средней толщины
• Соль, сода, уксус для промывания кишок
• 500 г сердца свиного
• 500 г печени говяжьей
• 500 г свиных легких
• 1200 грудины
• 1,5 л крови свиной
• 150 г чеснока очищенного
• 100 г манки
• 200 мл молока
• 1 ч.л. соды
• 1ст. л -1,5ст.л. соль по вкусу
• лавровый лист, перец горошком
• Нитки
• Трубочка для начинки
• Масло для смазки

Процесс приготовления можно посмотреть в видео-рецепте.

Напомним рецепт домашней колбасы для празднования победы над рашистами.

2234

Читайте нас в Facebook