«Он делает меня счастливым»: Владимир Ярославский поделился рецептом любимого десерта

Ресторатор и судья «МастерШеф» Владимир Ярославский, ранее рассказавший, как дома приготовить вкусное мороженое, поделился своим рецептом десерта «Брауни». По его словам, этот шоколадный десерт похож на тот, что он пробовал в Лондоне на Боро-маркете.

«Этот год мы выбороли. И я хочу подарить вам мой рецепт невероятного шоколадного Брауни, который делает меня счастливым. Поэтому делюсь своим счастьем с вами», — пишет он в соцсетях. Ресторатор признался, что любит шоколад и что над этим рецептом ему пришлось изрядно поработать, чтобы довести его до совершенства.

Ингредиенты:

• 200 г 70% черного шоколада;
• 200 г сливочного масла 82.5%;
• 180 г коричневого сахара;
• 4−5 г морской соли;
• 3 шт куриных яиц;
• 70 г обыкновенной муки;
• 35 г какао-порошка;
• 70−100 г белого или молочного шоколада;
• 100−150 г поджаренных орехов.

Приготовление:

РЕКЛАМА

• Черный шоколад поломать на кусочки, добавить сливочное масло и поставить на водяную баню, пока масло не разойдется, перемешивая лопаткой или венчиком
• Яйца перемешать с сахаром, чтобы тот растворился (не взбивать), и добавить к шоколаду, перемешать.
• В миску со смесью добавить просеянную через сито муку и какао, перемешать.
• Добавить орехи и измельченный белый шоколад, быстро замешать, чтобы шоколад остался кусочками.
• Добавить соль, достаточно быстро перемешать и сразу поместить смесь в форму для выпечки.
• Готовить при 200 градусах.

«Если форма прямоугольная и толщина изделия 4−5 см, достаточно будет 15 минут, а если форма обычная круглая 24 см и у вас получился не толстый шоколадный слой — 2 см, то выпекаем 9−10 минут (лучше меньше). Не пугайтесь, если ваш Брауни мягкий внутри, как живой, он такой должен быть! Сверху должна быть легкая сухая корочка», — советует Ярославский.

Перед подачей Брауни охлаждают. Десерт можно нарезать кусочками и подавать с ягодами, взбитыми сливками и ванильным мороженым летом.

Ранее кулинар из Кривого Рога Элла Иванова предложила рецепт шоколадного печенья «Брауни».

Фото Владимира Ярославского

9845

Читайте нас в Facebook