Готовим к Пасхе: лучший рецепт ветчины к праздничному столу

Продолжается Страстная неделя, которая завершится большим праздником — Пасхой. Традиционно в четверг, который называют Чистым, хозяйки не только убирали, но и занимались приготовлением мясных блюд к праздничному столу.

Обычно в пасхальную корзинку клали не только пасхи и крашанки, но и домашнюю колбасу или ветчину. Оригинальный рецепт последней предлагает «Смачно».

Ингредиенты:

• Свиной окорок (без кости) — 2 кг;
• Холодная вода — 1 л;
• Яблочный сок — 1 л;
• Морковь — 2 шт.;
• Лук — 4 шт.;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Сельдерей (стебель) — 4 шт.;
• Горчица — 1 ст.л.;
• Кленовый сироп — половина стакана;
• Апельсиновый джем — 5 ст.л.;
• Ананас — половинка;
• Изюм — 10 г;
• Гвоздика — 12 шт.;
• Зелень петрушки (рубленая) — 1 ст.л.

Читайте также: Шоколадная пасха: готовим главное угощение на Пасху по новому рецепту

Приготовление:

РЕКЛАМА

• Морковь нарезать крупно, лук — на четвертинки, чеснок — мелко, сельдерей — на небольшие кусочки. Смешать овощи в большой кастрюле вместе с соком, водой, горчицей и сиропом.
• Довести овощи до кипения и тушить 30 минут под закрытой крышкой.
• Положить в кастрюлю свинину, тушить около часа. Снять с огня, немного охладить. Ветчину достать и снять с нее жир и кожу.
• Мясо положить в посуду для запекания, налить туда жидкость, в которой оно тушилось. Жидкость должна закрывать дно.
• Ветчину смазать джемом, сверху выложить нарезанные кольцами ананасы, пришпилить их к мясу гвоздикой с изюмом.
• Готовить в разогретой до 160 градусов духовке в течение 30−45 минут, периодически поливая мясо соком.

Ранее фудблогер и волонтер из Запорожской области Марина Гармаш поделилась рецептом домашней рубленой колбасы, которую в их краях часто готовят на праздники.

Фото Pixabay

679

Читайте нас в Facebook