Продолжается Страстная неделя, которая завершится большим праздником — Пасхой. Традиционно в четверг, который называют Чистым, хозяйки не только убирали, но и занимались приготовлением мясных блюд к праздничному столу.
ВІДЕО ДНЯ
Обычно в пасхальную корзинку клали не только пасхи и крашанки, но и домашнюю колбасу или ветчину. Оригинальный рецепт последней предлагает «Смачно».
Морковь нарезать крупно, лук — на четвертинки, чеснок — мелко, сельдерей — на небольшие кусочки. Смешать овощи в большой кастрюле вместе с соком, водой, горчицей и сиропом.
Довести овощи до кипения и тушить 30 минут под закрытой крышкой.
Положить в кастрюлю свинину, тушить около часа. Снять с огня, немного охладить. Ветчину достать и снять с нее жир и кожу.
Мясо положить в посуду для запекания, налить туда жидкость, в которой оно тушилось. Жидкость должна закрывать дно.
Ветчину смазать джемом, сверху выложить нарезанные кольцами ананасы, пришпилить их к мясу гвоздикой с изюмом.
Готовить в разогретой до 160 градусов духовке в течение 30−45 минут, периодически поливая мясо соком.
Ранее фудблогер и волонтер из Запорожской области Марина Гармаш поделилась рецептом домашней рубленой колбасы, которую в их краях часто готовят на праздники.
