Выбирая клубнику для приготовления полезных летних десертов, следует убедиться, что она спелая и красная, причем не только снаружи, но и внутри. Сердцевина клубники будет хорошо видна в разрезе, Кроме того, интенсивно красный цвет ягоды окрашивает и сливки, которые приобретают изысканный розовый цвет.
ВІДЕО ДНЯ
Бисквит обычно готовят из взбитых с сахаром яиц и муки. При этом желтки и белки лучше взбивать отдельно с добавлением щепотки соли, а уже затем примешивать в пену сахар. Чтобы коржи торта получались более ароматными, к тесту добавляют и ванильный сахар.
Составляющие теста:
желтки — 4 шт.+соль
белки — 4 шт.+соль
сахар — 120 гр.
ванильный сахар
молоко — 40 мл.
масло — 40 мл.
мука — 120 гр.
разрыхлитель — 5 гр.
Как готовить:
РЕКЛАМА
из указанного количества продуктов печем бисквит. Оставляем его для охлаждения;
клубнику (200 г) перебиваем в блендере в пюре, добавляем сахар (50 г) и ставим на огонь до растворения сахара;
крахмал (20 г) заливаем холодной водой, перемешиваем, добавляем к клубничному пюре и провариваем до загустения. Снимаем, охлаждаем, перекладываем в кондитерский мешок;
для сливочного крема холодные сливки и холодный крем-творог помещаем в миску, добавляем сахарную пудру, и взбиваем сначала на малых оборотах миксера, увеличивая скорость пока крем не станет густым и стабильным;
