Луковая чиабатта по-украински: что это такое и как приготовить

Домашний хлеб гораздо вкуснее магазинного. Поэтому уже достаточно много украинских хозяек начали выпекать хлеб дома и не только по рецептам своих мам и бабушек.

Современные кулинарки также используют рецепты разных стран. К примеру, итальянская чиабатта стала очень популярной в Украине.

Чиабатта — итальянский белый хлеб, изготовленный из пшеничной муки и дрожжей. В переводе с итальянского буквально означает «капец». Особенностью этого хлеба является хрустящая корочка и мякиш с большой, неравномерно распределенной пористостью.

Интересным фактом можно считать то, что в переводе с итальянского слово «чиабатта» означает «тапок» или «шлепок». Причем происхождение этого слова не имеет никакого отношения к внешнему виду готового изделия, как полагают многие туристы.

Секрет этимологии этого термина кроется в итальянском крылатом выражении cucinare uno ciabatta. В свободном переводе это примерно «делаем ноги», «убегаем».

С конца 1990-х годов этот сорт хлеба стал очень популярен в Европе и США, стал широко использоваться для приготовления бутербродов.

Рецепт такого хлеба предложила пользовательница под ником polli cooking.

Луковая чиабатта

Ингредиенты:
2 средние луковицы
450 г муки
360 мл теплой воды
0,5 ст. л сухих дрожжей
10 г соли

Приготовление:

Лук порезать полукольцами, посолить, поперчить и обжарить до золотистости на среднем огне.

К муке добавить лук, перемешать. Налить теплую воду и сложить тесто с разных сторон, оставить накрытым на 20 минут.

Посыпать дрожжами и солью и месить в течение 5 минут. Накрыть и оставить на 1 час.

Через час повторно сложить тесто и оставить накрытым на 2 часа. На присыпанную мукой поверхность выложить тесто и сложить рулетиком.

Накрыть и оставить расстаиваться на 30 минут.

Выпекать при 240 градусах 15 минут (верх накрыть фольгой).

Мы также рассказывали, как приготовить вкусный мексиканский суп по рецепту стоматолога из Тернополя.

1061

Читайте нас в Facebook