«Рецепт 21 века» от Татьяны Литвиновой: необычный чудо-кетчуп (видео)

Известный кулинар Татьяна Литвинова постоянно делится своими проверенными рецептами заготовок на зиму. Варенье, джемы, огурцы, перец — все по ее рецептам получается вкусным и полезным.

Литвинова любит экспериментировать. Так она предложила приготовить вкусный кетчуп из кабачков

«Он гораздо легче и дешевле в приготовлении, чем обычный. Этот рецепт можно назвать рецептом 21-го века, ведь кетчуп можно употреблять как к мясу или рыбе, так и как самостоятельное блюдо со свежим хлебом», — уверена хозяйка.

Ингредиенты:
кабачки 1,5 кг,
лук 0,5 кг,
томатная паста 0,5 кг,
перец чили 1 ч л,
сахар 2−3 ст л,
уксус 9% 70 г,
перец горошком 10 г,
5−6 шт гвоздики,
5−6 листочков лавра,
соль 2 ст л (без горки)

Приготовление:
Нарезать кабачки и лук.

Посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут.

Лавровые листья, гвоздику и черный перец положить в марлю и зафиксировать зубочистками. Положить этот мешочек к кабачкам.

Готовить на максимальном огне, пока жидкость почти полностью не испарится, периодически помешивая.

Достать специи и пробить кабачки с луком блендером до однородности.

Добавить перец чили, сахар, томатную пасту, уксус в кабачки и проварить еще 10 минут.

Когда соус закипает, он очень сильно брызгает, нужно накрыть его крышкой или ситом.

Закрыть банки и оставить в темном месте.

Напомним, известный кулинар Евгений Клопотенко рассказал, как приготовить вкуснейшие маринованные помидоры по рецепту его мамы.

4695

Читайте нас в Facebook