Квашенные помидоры без кожуры по рецепту Татьяны Литвиновой: проквашиваются за три дня, становятся «как будто мармелад» (видео)
Известный кулинар Татьяна Литвинова, ранее поделившаяся рецептом мясного пирога из лаваша, рассказала, как правильно готовить квашеные помидоры без кожуры.
«Просаливаются за сутки и уже за двое трое суток проквашиваются, потому что с них снята кожица. И знаете, что говорят мои гости? — „то не помидоры, то мармелад!“ Торопитесь, пока томаты сорта „сливка“ еще в сезоне! Они готовятся просто и безумно вкусны!» — написала она в Instagram.
Ингредиенты (на трехлитровую банку):
— томаты 1500 г,
- листья сельдерея 150 г,
- морковь 80 г,
- лук 80 г,
- листья лавра 3 шт,
- чеснок 2−3 з,
- перец черный горошком 10 шт.Для рассола:
кипяток 2 л, соль 60 г
Способ приготовления:
1. В закипавшую воду положить помидоры надрезанные крест на крест как на видео. Дождаться пока треснет кожа. Залить холодной водой.
2. В трехлитровую банку положить сельдерей, морковь, лук, острый перец, чеснок, перец горошком и лавровые листья.
3. Снимать кожуру с помидоров и аккуратно складывать один за другим в банку.
4. Сделать рассол из 2 из литров кипятка и соли.
5. Дождаться, пока соль полностью растворится и температура снизится до 80 градусов.
6. Залить помидоры и накрыть крышкой не слишком плотно.
7. За сутки помидоры будут малосольными, через две три, проквасятся, если в доме тепло.
Хранить их можно в холодном месте, вплоть до новогодних праздников!
Ранее «ФАКТЫ» писали о том, как приготовить квашеные яблоки.
691Читайте нас в Facebook
