Палянички с черемшой на кефире: легкий и быстрый рецепт от Владимира Ярославского

Судья шоу «МастерШеф» Владимир Ярославский, ранее поделившийся секретом приготовления хрустиков или вергунов на водке, предложил приготовить блюдо с сезонной черемшей — палянички.

«Сезон черемши в самом разгаре — думаю, мы все любим эти первые ароматные побеги медвежьего чеснока или леверды, которые занесены в Украине в Красную книгу! Но наши фермеры охотно выращивают и помогают нам с этим ценным суперфудом! Едят черемшу и свежей, и в салатах, и жареной как часть гарнира или с омлетом. А я приготовил легкие и быстрые палянички на сковороде», — пишет кулинар в соцсетях.

Ингредиенты:

Для теста:

РЕКЛАМА

• 180 г кефира;
• 300 г муки;
• 5 г разрыхлителя;
• соль.

Для начинки:

• 70 г черемши;
• 70 г петрушки;
• 70 г кисломолочного сыра;
• 70 г твердого творога;
• 30 г растительного масла;
• соль, перец;
• 50 г лесных орехов — по желанию.

Приготовление:

РЕКЛАМА

• Замешиваем тесто — в кефир добавляем соль и разрыхлитель, муку, вымешиваем пару минут, пока тесто не станет однородным. Подсыпать мукой, накрыть полотенцем или пленкой и дать отдохнуть.
• Промытую петрушку и черемшу измельчаем в блендере вместе с сыром и растительным маслом. По желанию можно добавить орехи.
• В измельченную начинку добавляем тертый сыр и соль с перцем.
• Делим тесто на 8 частей. Раскатываем и кладем внутрь начинку. Еще раз раскатываем защипом вниз до 5 мм толщиной.
• Жарить на среднем огне, несколько раз переворачивая — палянички надуваются.
• Выкладываем на тарелку и смазываем каждую паляничку маслом.

«Зелень можно брать любую — от укропа до шпината — вкусно когда микс. Орехи — можно и без них. Сыр — можно добавлять и моцареллу, и заменять на ваш любимый», — добавил кулинар.

Ранее рецептом салата из черемши поделилась кулинар Антонина Паламарчук. В его состав также входят, в частности, картофель, свежий огурец и зеленый горошек.

Фото — скриншот

173

Читайте нас в Facebook