Кофе со льдом: какой способ приготовления действительно самый лучший

Кофе со льдом — популярный летний напиток, который освежает, содержит кофеин и легко адаптируется к разным вкусам: от ванильных сиропов до фруктовых добавок. В то же время в кафе он часто стоит дороже из-за более сложного процесса приготовления. Поэтому многие выбирают домашние варианты.

Автор эксперимента, опубликованного в Realsimple, протестировал четыре способа приготовления холодного кофе, используя зерна средней обжарки, смолотые дома, и обычную воду. Напитки оценивались без добавок, чтобы лучше почувствовать разницу в техниках.

1. Автоматическая холодная заварка

Самый удобный вариант, если кофеварка поддерживает режим cold brew. Приготовление занимает около 90 минут на 4 чашки. Кофеварка автоматически дозирует воду и кофе, после чего напиток нужно охладить в холодильнике.

Как приготовить:

смолоть кофе;
засыпать в фильтр;
запустить режим cold brew;
после приготовления охладить в холодильнике;
подавать со льдом.

Результат — мягкий, чистый вкус без горечи, но с ожиданием придется смириться.

2. Кофе из остатков горячей заварки

Самый быстрый способ: приготовить обычный горячий кофе, охладить его в холодильнике и подавать со льдом.

Как приготовить:

заварить кофе обычным способом (капельным или фильтр-методом);
дать ему остыть;
перелить в контейнер и поставить в холодильник;
подавать со льдом.

Вкус более привычный, но менее насыщенный, чем при холодном заваривании.

3. Горячий кофе со льдом

Свежезаваренный кофе сразу наливают в стакан со льдом. При необходимости добавляют больше льда для охлаждения.

Как приготовить:

заварить горячий кофе;
сразу перелить в стакан со льдом;
при необходимости добавить больше льда для охлаждения.

Важный нюанс: чем больше льда, тем более разбавленным будет напиток. Вкус получается ярким, но менее стабильным.

4. Классическое холодное заваривание (cold brew)

Самый трудоемкий, но и самый насыщенный вариант. Кофе грубого помола смешивают с водой в соотношении 1:4 и настаивают 16−24 часа, после чего фильтруют и подают со льдом или молоком.

Самый трудоемкий, но и самый насыщенный вариант.

Ингредиенты:

крупно молотые зерна (средняя или тёмная обжарка);
вода в соотношении примерно 1:4.

Как приготовить:

смешать кофе с водой в большой ёмкости;
плотно закрыть;
настаивать 16−24 часа;
процедить через фильтр или сито;
остудить;
подавать со льдом, по желанию разбавляя водой или молоком.

Результат — густой, мягкий и почти без горечи напиток с глубоким вкусом.

Вывод

Самые быстрые методы подходят для ежедневного использования, тогда как cold brew дает лучший вкус, но требует заблаговременного планирования. Выбор зависит от того, что важнее — скорость или насыщенность напитка.

Ранее «ФАКТЫ» рассказывали, что кофе может быть опасным. Ученые объяснили, каких ошибок следует избегать.

48

Читайте нас в Facebook