Непревзойденный рейндлинг: пасхальная австрийская выпечка, которую нужно попробовать хотя бы один раз в жизни

Фудэксперт Светлана Левицкая, ранее рассказывавшая, как приготовить сырный пирог «Слезы ангела», он же «Капли росы», предложила рецепт рейндлинга — пасхальной австрийской выпечки.

«Если не на Пасху, то хоть раз в жизни советую попробовать приготовить — это непревзойденно!» — утверждает Светлана Левицкая.

Ингредиенты:

• Молоко — 270 мл;
• Мука — 500 г;
• Свежие дрожжи — 20 г;
• Соль — 7 г;
• Сахар — 30 г;
• Масло — 40 г;
• Яйцо;
• Цедра лимона;
• Ваниль.

Для начинки:

• Сухофрукты — 250 г;
• Ром — 50 г;
• Сахар — 50 г;
• Корица — 5 г;
• Яблоко;
• Орехи — 50 г.

Читайте также: Сырная паска с маком: обязательно станет одной из ваших любимых

Приготовление:

• Заливаем сухофрукты ромом.
• Австрийцы не заморачиваются с опарой, поэтому вы можете сразу же замесить тесто из всех ингредиентов. Если же для опары, то смешиваем теплое молоко, дрожжи, 200 г муки, ложку сахара. Накрываем, оставляем бродить.
• Яйцо взбиваем с сахаром и солью, добавляем цедру и ваниль, вводим опару и остаток муки. Замешиваем однородное тесто, равномерно вводим масло. Отставляем в сторону до увеличения вдвое.
• Сливаем ром с сухофруктов. Добавляем толченые орехи, тертое яблоко.
• Тесто обминаем, формируем прямоугольник, смазываем растопленным маслом, посыпаем миксом сахара и корицы. Выкладываем сухофрукты.
• Заворачиваем все в рулет, помещаем в металлическую форму. Даем подойти.
• Выпекаем при 180 градусах 50 минут.
• Охлаждаем и наслаждаемся!

Ранее суперфиналистка кулинарного шоу «Мастер Шеф» Ольга Рябенко рассказала, как приготовить «быструю» сырную паску без дрожжей к Пасхе.

Фото — скриншот

347

Читайте нас в Facebook