Идеальная замена обычным отбивным: Ольга Рябенко поделились рецептом филе куриного бедра в сырном кляре (видео)
Блюда из курятины наиболее доступны и любимы для многих украинцев. Тем более что хозяйки знают десятки вариаций их приготовления (чего стоит, например, рецепт куриных «чупа-чупсов»).
Любит блюда из курицы и участница суперфинала кулинарного шоу «МастерШеф» Ольга Рябенко — она предложила попытаться заменить привычные отбивные новым блюдом, а именно жареным филе куриного бедра в сырном кляре.
По ее рецепту такое филе получается сочным и нежным, а мясной соус сделает блюдо просто ресторанным!
Итак, подготовьте:
- филе куриного бедра — 3 шт;
- яйца — 3 шт;
- соль, перец;
- чеснок — 10 г;
- сыр твердый натертый (или пармезан) — 50 г;
- мука — 100 г;
- петрушку — 20 г.
Соус :
- куриный бульон (или вода) — 180 мл;
- сливочное масло — 40 г;
- чеснок — 10 г;
- сок лайма (или лимона) — 1 ст. л;
- петрушка — 10 г.
Процесс приготовления
Мясо отбить, посолить и поперчить, смешать яйца с натертым чесноком, солью, перцем, петрушкой и натертым сыром.
Подготовленное мясо обвалять в муке, затем в кляре, и жарить до золотистого цвета.
Убрать мясо из сковороды, влить бульон, добавить чеснок, сок лайма, нарезанную петрушку и масло.
Вернуть мясо в сковороду и готовить еще в течение 10 минут.
Подавать мясо Ольга советует с картофельным пюре.
«Вау! Это идеальная замена обычным отбивным», — говорит мастерица кулинарии на видео.
А еще вам может понравиться нежное и сочное филе по-киевски от шеф-повара Валентины Кущ.
1654Читайте нас в Facebook