Идеальная замена обычным отбивным: Ольга Рябенко поделились рецептом филе куриного бедра в сырном кляре (видео)

Блюда из курятины наиболее доступны и любимы для многих украинцев. Тем более что хозяйки знают десятки вариаций их приготовления (чего стоит, например, рецепт куриных «чупа-чупсов»).

Любит блюда из курицы и участница суперфинала кулинарного шоу «МастерШеф» Ольга Рябенко — она предложила попытаться заменить привычные отбивные новым блюдом, а именно жареным филе куриного бедра в сырном кляре.

По ее рецепту такое филе получается сочным и нежным, а мясной соус сделает блюдо просто ресторанным!

Итак, подготовьте:

• филе куриного бедра — 3 шт;
• яйца — 3 шт;
• соль, перец;
• чеснок — 10 г;
• сыр твердый натертый (или пармезан) — 50 г;
• мука — 100 г;
• петрушку — 20 г.

Соус :

• куриный бульон (или вода) — 180 мл;
• сливочное масло — 40 г;
• чеснок — 10 г;
• сок лайма (или лимона) — 1 ст. л;
• петрушка — 10 г.

Процесс приготовления

Мясо отбить, посолить и поперчить, смешать яйца с натертым чесноком, солью, перцем, петрушкой и натертым сыром.

Подготовленное мясо обвалять в муке, затем в кляре, и жарить до золотистого цвета.

Убрать мясо из сковороды, влить бульон, добавить чеснок, сок лайма, нарезанную петрушку и масло.

Вернуть мясо в сковороду и готовить еще в течение 10 минут.

Подавать мясо Ольга советует с картофельным пюре.

«Вау! Это идеальная замена обычным отбивным», — говорит мастерица кулинарии на видео.

А еще вам может понравиться нежное и сочное филе по-киевски от шеф-повара Валентины Кущ.

1589

Читайте нас в Facebook