Облако в бокале: нежный десерт с маскарпоне и клубникой, который покорит ваших гостей

Летом нужно в полной мере насладиться вкусом свежих ягод. Этот легкий, как облачко, невероятно кремовый и насыщенный сочной клубникой десерт из безе и маскарпоне захватывает как вкусом, так и внешним видом. Лучшее сладкое блюдо для семейного праздника или как угощение для гостей. Подавайте его в бокалах, и он будет выглядеть идеально, советует издание Terazgotuje.

Ингредиенты

Безе:

• 2 яичных белка,
• 120 г сахара,
• ½ чайной ложки лимонного сока,
• 1 щепотка соли

Сливки:

• 250 г сыра маскарпоне,
• 200 мл холодных жирных сливок (36%),
• 2 столовые ложки сахарной пудры,
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Дополнительно:

• 500 г свежей клубники,
• 1 столовая ложка сахарной пудры для посыпания,
• печенье для посыпки

Приготовление

Приготовьте безе. В чистой миске взбейте яичные белки с щепоткой соли до образования устойчивых пиков. Начните добавлять сахар по одной ложке, перемешивая до полного растворения. Наконец добавьте лимонный сок и перемешивайте еще минуту. Смесь должна быть густой и блестящей.

Переложите смесь в кондитерский мешок и выложите декоративные звездочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в разогретой до 100 °C духовке в течение 70−80 минут. Выключите духовку и оставьте охлаждаться с открытой дверцей.

Приготовьте крем. Поместите сыр, жирные сливки и сахарную пудру в миску. Смешайте сначала на низкой скорости, затем на высокой, пока не образуется густая сметана. Наконец осторожно вмешайте ванильный экстракт.

Вымойте клубнику и нарежьте ее мелкими кусочками.

Соберите десерт. Выложите тонкий слой клубники на дно стаканов или бокалов. Затем добавьте 2−3 столовые ложки сливок и еще один слой клубники. Выложите сверху безе.

Украсьте десерт из клубники, безе и маскарпоне измельченным печеньем и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте холодным сразу после приготовления. Не храните остатки, поскольку безе потеряют свою хрусткость, а крем — свою упругость.

Но наслаждаться вкусом летних ягод можно не только летом, но и зимой, если приготовить вишнево-апельсиновый десерт на зиму по этому рецепту. Приготовление займет всего полтора часа.

26

Читайте нас в Facebook