Хлеб в Украине скоро существенно подорожает из-за трех проблем, с которыми столкнулись пекари в условиях войны

Ситуация со снабжением электроэнергии для хлебной отрасли на сегодняшний день критическая. Это отразится и на конечной цене для потребителя. Об этом сообщил президент «Всеукраинской ассоциации пекарей», директор ООО «Киев Хлеб» Юрий Дученко, пишет AgroPortal.ua.

По его словам, сейчас большинство предприятий хлебной отрасли имеют статус критической инфраструктуры, поэтому не должны быть отключены от электросетей. Однако по факту предприятия отключаются. Кто имеет возможность переходит на электрогенераторы, что в первую очередь влияет на стабильность работы и ценообразования.

«Хлебная отрасль потребляет не так много электроэнергии, однако аварийные отключения, отключения вне графика приводят к производству бракованной продукции, выходу из строя оборудования. Не все заводы могут работать на генераторах. А те, которые могут, должны быть предупреждены, чтобы планово переключить производство на аварийную работу на 2−3 часа, не больше», — рассказал Дученко.

Ситуация уже привела к дефициту мощностей, ведь есть заводы, которые не могут восстановить оборудование из-за блекаутов. При этом президент Всеукраинской ассоциации пекарей добавляет, что хлебной отрасли не подходят и графики отключения, поскольку это прерывает технологический цикл. Так, если отключение длится 2 часа, то график выпуска хлеба и хлебобулочных изделий сместится на 8 часов.

Говоря о ценообразовании, Юрий Дученко отмечает, что в себестоимости хлеба простой рецептуры электричество составляет 50 копеек, а при производстве этого же хлеба на генераторе — 1,5 грн.

Еще одной проблемой для хлебной отрасли является бронирование. Из-за отсутствия людей некоторые предприятия изменяют график работы, сокращают объемы и ассортимент производства. Юрий Дученко объясняет, что очередное постановление об отсрочке бронирования на три месяца не решает проблемы, ведь есть работники, бронирование которых закончилось до обнародования первого постановления об отсрочке на месяц.

«Документы подаются, но из-за даже пунктуационной ошибки они могут быть возвращены без разъяснения. Готовится снова пакет документов. Процесс занимает от недели до месяца. За это время человек может быть мобилизован», — говорит он.

При этом он объясняет, что есть критически важные работники, которым сложно найти замену на производстве.

Третья проблема — отсутствие зерна второго и третьего класса.

«Не понимаю, как мы будем работать до нового урожая. Нам срочно нужно говорить со всеми участниками процесса, под эгидой профильного министерства подписывать меморандум с аграриями и экспортерами, ведь мукомолы сегодня уже не могут найти зерна, чтобы сформировать помольные партии. Сама мука поднялась также в цене на 25−30%», — говорит Дученко.

Ко всему этому, констатирует он, добавился кризис платежей за уже поставленную хлебобулочную продукцию в торговлю и на ВСУ.

«Нехватка оборотных средств не позволяет предприятиям своевременно платить за сырье, энергоносители, зарплату. А еще нужно приобрести генераторы, горючее. Уже молчу о развитии и модернизации отрасли, на что вообще нет средств», — говорит он.

По словам Дученко, ввиду проблем отрасли есть все предпосылки для подорожания хлеба уже на 10%, а в последующие месяцы — еще на 20%.

Как писали «ФАКТЫ», ранее украинцев предупредили о подорожании многих групп продуктов.

279

Читайте нас в Facebook